Практически у каждой хозяйки на кухне есть книга или блокнот, куда она записывает рецепты понравившихся блюд. Многие ведут записи точно так же, как это делали их матери и бабушки, а тетрадки с рецептами передаются по наследству. Способов ведения записей множество: кто-то записывает все рецепты подряд, а кто-то отделяет те, что перешли по наследству, от тех, что удалось узнать на работе и у друзей.
Со временем у таких тетрадей и блокнотов появилось название. Это кулинарные книги, и сейчас продают готовые для заполнения книжки - достаточно только открыть и начать записывать туда рецепты.
Когда начали писать кулинарные книги
Назвать точное время появления первых тетрадей, в которые записывали рецепты, никто не может. Можно только предполагать, что распространились они в тот момент, когда почти все население стало грамотным, а тетради перестали быть предметом роскоши. Это сейчас мы не задумываемся, как сделать кулинарную книгу - есть множество готовых вариантов с разными обложками, оформлением листов. А еще наши бабушки записывали все в толстые школьные тетради.
Историки утверждают, что первые записи кулинарных рецептов в книги появились задолго до создания привычной нам письменности. Глиняные таблички с высеченными на них рецептами могли существовать в Междуречье. Затем - появились в Древнем Риме. Этому есть документальное подтверждение - кулинарная книга Целия Апиция, написанная где-то в 3-4 веке. Перечни рецептов из Древней Греции и Древнего Рима поколениями передавались в рукописном виде, до тех пор, пока в 15 веке не были напечатаны.
В Китае первый такой сборник появился очень рано - где-то во 2 веке до нашей эры. А вот на Ближнем Востоке первый печатный кулинарный сборник был издан в 10 веке. До нас дошли только те разделы кулинарной книги древности, которые переписали другие авторы.
Большая часть источников, дошедших до нашего времени, посвящены придворной или королевской кухне. Затем бумага стала более доступной, и состоятельные женщины могли позволить себе купить тетрадь, чтобы записывать туда варианты блюд, которые можно приготовить. Сами женщины по записанным рецептам не готовили - за них это должны были делать кухарки.
К середине 19 века практически каждая хозяйка думала о том, как вести кулинарную книгу - вместе с печатными изданиями популярных рецептов на кухне была и специальная тетрадка для записей.
Какими бывают кулинарные книги
Многие хозяйки не задумываются, какими бывают кулинарные книги. Форма ведения записей - не всегда книжный формат. Понравившийся рецепт часто записывают на отдельных листках, и только потом вкладывают их в специальный блокнот.
В кулинарной книге десятки лет назад оказывались не только рецепты блюд, но и травяных отваров, сборов. Когда широкое распространение получили газеты и журналы, роль собственноручно записанных рецептов играли вырезки из печатных изданий.
Сейчас проблем с тем, где хранить записанные где-то рецепты, не возникает - в продаже находится множество видов кулинарных книг. Перед покупкой есть возможность выбрать обложку, качество бумаги, тип ведения записей. Из-за этого вести записи становится намного проще - не нужно думать, как оформить кулинарную книгу.
Актуальность видов кулинарных книг
Данный способ ведения записей по-прежнему актуален. И при наличии постоянного доступа в сеть Интернет на кухне можно найти маленький блокнот или тетрадь с записями. Современные хозяйки пишут кулинарные книги не так тщательно, как раньше. В итоге появляется необходимость в приведении записей в порядок.
У хозяек нового поколения появилась проблема с тем, как сделать книгу кулинарных рецептов и не запутаться потом в собственных записях. На рынке немало предложений, призванных облегчить эту задачу: можно заказать несколько специальных блокнотов и разделить записи по таким категориям, как:
- горячие блюда;
- закуски;
- консервация;
- супы;
- напитки;
- кондитерские изделия и хлеб.
Яркие, заметные надписи на обложках помогут сориентироваться в процессе готовки. Самые популярные в семье блюда можно выделить стикерами - так их можно будет быстрее найти, если захочется приготовить.
Такие же блокноты можно подарить тем, кто постоянно записывает что-то новенькое, но не знает, как создать кулинарную книгу. Вести записи там можно любым удобным способом:
- записывать информацию самостоятельно;
- вклеивать вырезки из газет или журналов.
Можно добавить фото самостоятельно приготовленной еды - тогда это будет полноценный кулинарный альбом. Бумажные варианты вести удобнее - не нужно опасаться, что такую книгу кто-то сотрет с диска. Да и бегать к монитору компьютера во время готовки не так удобно, как прочитать записи на листах - можно упустить время или найти не тот рецепт, который нужен.