Социальные сети стали настоящей кладезью кулинарных идей. Благодаря им следить за гастрономическими трендами и находить новые рецепты стало проще простого — достаточно подписаться на тематические страницы.
Именно так и стал популярен чемберленский соус, которым поделилась в сети пользовательница под ником Пилар. Этот простой, но невероятно вкусный соус быстро завоевал любовь многих, и мы не смогли оставить его без внимания.
Хотите узнать секрет его приготовления и как он может разнообразить ваши блюда? Тогда читайте подробный пошаговый рецепт ниже.
Что такое чемберленский соус?
Этот соус — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно создать что-то по-настоящему гениальное. Его главные козыри — насыщенный аромат и яркий кисло-сладкий вкус с выраженной томатной основой. Он отлично хранится и станет универсальной добавкой ко многим блюдам.
Ингредиенты для приготовления
Для соуса вам понадобятся:
- Помидоры (томаты) – 1 кг;
- Лук репчатый – 4-5 штук;
- Соль – 50 грамм;
- Сахар – 100 грамм;
- Уксус столовый – 70 мл;
- Масло подсолнечное рафинированное – 70 мл;
- Набор специй: душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком.
Совет по выбору томатов: для идеального результата лучше всего подойдут мясистые сорта с минимальным количеством сока, например, помидоры-сливки. Они дадут нужную густую консистенцию.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей. Томаты тщательно моем. Чтобы легко снять кожицу, обдаем их кипятком или опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты. После этого шкурка снимется без труда. Очищенные помидоры нарезаем дольками средней толщины. Лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами.
2. Тушение. Складываем подготовленные овощи в глубокую сковороду или сотейник. Добавляем все специи, соль, сахар и растительное масло. Тушим на среднем огне примерно 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
3. Добавление уксуса. За пару минут до готовности вливаем уксус. Он не только придаст пикантную кислинку, но и выступит в роли натурального консерванта, что позволит хранить соус всю зиму.
4. Консервация. Горячий соус сразу разливаем по заранее простерилизованным банкам. Плотно закатываем крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.
С чем подавать чемберленский соус?
Универсальность — его второе имя. Этот соус станет отличным дополнением к:
- Жареному или запеченному мясу, птице;
- Картофелю (пюре, жареному, отварному);
- Макаронным изделиям и кашам;
- А также он может послужить отличной заправкой для борща, придав ему новый вкусовой оттенок.
Всего около часа времени — и у вас на полке появится несколько баночек вкуснейшей домашней заготовки. Этот рецепт доказывает, что консервирование может быть быстрым и совсем не сложным. Обязательно попробуйте приготовить! Приятного аппетита!