Хотите создать кулинарный шедевр, который восхитит ваших близких? Предлагаем приготовить изысканный грушевый пирог с карамельным соусом. Этот десерт сочетает в себе нежную текстуру, фруктовую свежесть и глубокий вкус домашней карамели. Идеальное угощение для семейного чаепития или праздничного стола, которое обязательно оценят все сладкоежки.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты (на 8 порций)
Для тестирования:
2 стакана муки;
1 чайная ложка соли;
1-2 столовые ложки сахарного песка;
1 чашка холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
1/2 стакана очень холодной воды.
Для начинки:
6 больших груш, тонко нарезанных
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
1/4 стакана муки;
2 столовые ложки сахарного песка;
1 чайная ложка молотой корицы
щепотка молотого мускатного ореха.
Для соуса:
Полпачки несоленого сливочного масла;
100 г сахарного песка;
100 г коричневого сахара;
80 мл густых сливок;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
1/2 чайной ложки соли.
Вам также понадобятся:
1 сырое яйцо смешать с 1 столовой ложкой воды.
Пошаговое приготовление
Способ приготовления
Приготовление теста:
В глубокой миске соедините муку, соль и сахар. Добавьте нарезанное холодное масло и быстро перемешайте руками или с помощью блендера, пока масса не станет похожей на крупную крошку. Влейте 1/4 стакана ледяной воды и продолжайте замешивать, пока тесто не соберется в ком. Если оно остается суховатым, добавьте еще немного воды.
Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и сформируйте аккуратный шар. Разделите его на две равные части, каждую приплюсните в диск толщиной около 3 см. Каждый диск плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час — это важно для рассыпчатости будущего теста.
Достаньте один диск из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 5-10 минут, чтобы он стал пластичнее. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром примерно 30 см. Аккуратно перенесите пласт в форму для пирога, распределите по дну и бокам, обрежьте излишки по краям. Накройте форму пленкой и снова охладите.
Обратите внимание: Друзья, в этот раз предлагаю еще один вариант вкусного и быстрого десерта без выпечки из обычного печенья.
Со вторым диском теста проделайте те же действия.
Форма для выпечки и запекания кекса, хлеба, бисквита «Termico»
Узнать цену ООО "Яндекс"Приготовление начинки:
В большой миске соедините тонко нарезанные груши и свежевыжатый лимонный сок — это не только добавит легкую кислинку, но и предотвратит потемнение фруктов.
Добавьте к грушам муку, сахар, корицу и мускатный орех. Осторожно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись ароматной смесью. Отставьте в сторону.
Приготовить соус:
В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте оба вида сахара, влейте густые сливки и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Поварите 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится, а соус немного не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт и соль. Тщательно перемешайте и оставьте карамель остывать до комнатной температуры.
Сборка и выпечка пирога:
Остывшую карамель соедините с подготовленной грушевой начинкой и аккуратно перемешайте. Достаньте из холодильника форму с тестом и выложите начинку ровным слоем.
Накройте пирог вторым коржом теста, надежно защипните края, можно использовать вилку для создания декоративного узора. В центре верхнего коржа сделайте 4 небольших надреза крест-накрест — они нужны для выхода пара. Смажьте поверхность пирога смесью взбитого яйца с водой для красивого золотистого цвета.
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму с пирогом на нижний уровень духовки. Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте готовить еще 30-35 минут, пока пирог не приобретет равномерный золотисто-коричневый оттенок.
Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, а затем оставьте его при комнатной температуре минимум на 4 часа (а лучше на ночь) — это необходимо, чтобы начинка хорошо застыла и пирог было удобно нарезать.
Фото: Stock.adobe.com
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Делимся рецептом аппетитного десерта, который придется по вкусу практически каждому..