Этот освежающий летний суп был приготовлен с использованием кухонного комбайна Bosch MCM5529RU, что значительно упростило процесс нарезки ингредиентов.
Необходимые продукты
Для приготовления окрошки вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- Квас — 2 литра (лучше использовать традиционный хлебный квас)
- Вареная колбаса или отварное мясо куриной грудки — 300 грамм
- Вареный охлажденный картофель — 3-4 средних клубня
- Яйца, сваренные вкрутую — 3-4 штуки
- Редис — 1 свежий пучок
- Свежие огурцы — 3 штуки
- Молодой зеленый лук — ½ пучка
- Свежая зелень — петрушка и укроп по вкусу
- Сметана — 3 столовые ложки (для заправки)
- Горчица, сахар, соль, перец — для регулирования вкуса
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Подготовка основных компонентов
Первым делом необходимо нарезать кубиками остывший вареный картофель и очищенные яйца. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера для гармоничного вкуса в каждой ложке.
Этап 2: Нарезка овощей и мяса
Далее аналогичным способом — небольшими кубиками — нарежьте свежие огурцы, редис и выбранный вами белковый компонент: колбасу или отварную куриную грудку.
Этап 3: Приготовление заправки
В отдельной миске соедините сметану с мелко нарезанным зеленым луком, частью яичных желтков, горчицей и щепоткой сахара. Тщательно перемешайте до получения однородного соуса. Эта заправка придаст окрошке характерную сливочность и насыщенность.
Этап 4: Сборка блюда
В подходящую кастрюлю или супницу влейте квас. Добавьте в него приготовленную сметанную заправку и хорошо размешайте. После этого опустите в квасную основу все нарезанные ингредиенты: мясо, огурцы и редис.
Этап 5: Финальные штрихи
Добавьте в окрошку мелко порубленную свежую петрушку и укроп. Посолите и поперчите по своему вкусу. Перед подачей дайте супу настояться в холодильнике 30-60 минут — это позволит вкусам полностью раскрыться и смешаться. Готовую окрошку разлейте по тарелкам и украсьте дополнительной порцией рубленого зеленого лука.
Окрошка готова! Это идеальное блюдо для жаркого дня, которое сочетает в себе свежесть овощей, насыщенность мяса и приятную прохладу кваса.