Приготовим вместе удивительный десерт, который уже завоевал сердца многих — «невидимый» яблочный пирог. Его секрет в том, что тончайший слой теста обволакивает каждый ломтик яблока, создавая нежную текстуру, напоминающую заварной крем. Яблоки после выпечки становятся невероятно мягкими, сочными и буквально тают во рту. Ещё одно преимущество этого пирога — его относительная лёгкость, ведь в рецепте используется минимум муки, сахара и масла. Я уверена, что этот вариант — один из самых удачных, и с радостью делюсь им с вами.
Подробный видеорецепт и пошаговые инструкции ждут вас в конце статьи ⤵️
👩🍳 Пошаговый рецепт французского «невидимого» пирога
Приготовление теста и яблок
1. В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером.
2. Не прекращая взбивать, постепенно всыпайте сахар. Лучше делать это в два приёма. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме.
3. Влейте молоко комнатной температуры и растопленное, но не горячее, сливочное масло. Аккуратно перемешайте ингредиенты на низкой скорости миксера.
4. Просейте в жидкую основу муку вместе с разрыхлителем. Снова аккуратно перемешайте на минимальной скорости, чтобы тесто оставалось воздушным.
5. Готовое тесто должно быть однородным, жидким и пушистым.
6. Теперь займёмся яблоками. Очистите их от кожуры и нарежьте тонкими, почти прозрачными ломтиками. Чтобы они не потемнели, нарезайте по 2 яблока и сразу же погружайте дольки в приготовленное тесто.
7. Аккуратно перемешайте яблочные ломтики в тесте, чтобы каждый из них был полностью покрыт кляром.
7.
Кстати, интересная статья по теме: Целительный яблочный уксус.
Убедитесь, что тесто равномерно покрывает все яблочные дольки.Формовка и выпечка
8. Возьмите форму для выпечки размером примерно 25x11x8 см и застелите её дно и бока пергаментной бумагой. Выкладывайте яблоки в тесте в форму слоями, аккуратно разравнивая, чтобы получилась ровная поверхность.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с будущим пирогом на верхний уровень и выпекайте примерно 30 минут.
10. Пока основа подрумянивается, приготовьте песочную крошку. Смешайте муку с сахаром (можно добавить щепотку ванилина для аромата).
11. Добавьте в сухую смесь холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите всё вилкой или руками до состояния мелкой, однородной крошки.
12. Достаньте пирог из духовки — он должен хорошо подняться. Равномерно рассыпьте по его поверхности приготовленную песочную крошку.
13. Верните пирог в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте ещё 15-20 минут до золотистого цвета крошки.
14. Готовому пирогу нужно дать время «усесться» и немного остыть прямо в форме. Подавайте его тёплым — так раскрывается вся нежность его вкуса и текстуры.
💖 Приятного чаепития! Пусть ваша выпечка всегда удаётся! 💖
📖 Ингредиенты для рецепта
Для основы пирога:
- Яблоки — 800 г (вес неочищенных)
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 30 мл
- Мука — 70 г
- Яйца категории C1 — 2 шт.
- Разрыхлитель — 6 г
- Сахар — 55 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
Для песочной крошки:
- Сахар — 30 г
- Сливочное масло — 40 г
- Мука — 80 г
Примечания:
Используйте форму для выпечки размером примерно 25 x 11 x 8 см. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут, затем посыпьте крошкой и доведите до готовности ещё 15-20 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
💖 Готовьте с любовью, делитесь результатами в комментариях и подписывайтесь на новые рецепты! 💖
⤵️
Больше полезных и вкусных идей: Здоровое питание.
Источник статьи: Предлагаю приготовить, многими уже любимый, "невидимый" яблочный пирог.
Сегодня, друзья мои, я собираюсь приготовить этот столь любимый многими "невидимый" яблочный пирог. Тесто получается тонким и нежным, а вкус после выпечки напоминает заварной крем. Сами яблочные ломтики настолько мягкие и сочные, что буквально тают во рту. Мне также нравится, что в этом пироге очень мало муки, сахара и масла. Именно поэтому я делюсь с вами этим рецептом, который, на мой взгляд, является самым удачным из всех возможных.
Подробный видеорецепт и инструкции вы найдете в конце статьи ⤵️
👩🍳 Готовим французский "невидимый" яблочный пирог
1. Добавьте соль в яйца и начните взбивать.
2. Постепенно всыпать сахар. Добавляйте его в два этапа. Взбивайте до получения белой и пушистой массы.
3. Добавьте молоко комнатной температуры и растопленное масло (не горячее). Смешайте на низкой скорости.
4. Добавьте муку и пекарский порошок. Смешайте миксером на самой низкой скорости.
5. Тесто должно оставаться воздушным и пушистым.
6. Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками.
Нарежьте по два яблока за раз и окуните ломтики в тесто, чтобы они не потемнели.
6. Окуните яблочные ломтики по одному в кляр. Аккуратно перемешайте.
7.
Обратите внимание: Целительный яблочный уксус.
Тесто должно покрывать каждый ломтик.8. Форму следует предварительно выстелить пергаментом. Размер формы составляет 25 11 x 8 см. Выложите ломтики яблок партиями в форму. Разгладьте его так, чтобы все ломтики были ровными.
9. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30 минут на верхней полке.
10. Пока пирог печется, приготовьте корж. Соедините муку и сахар или добавьте ваниль. Перемешайте, чтобы соединить.
11. Теперь добавьте холодное сливочное масло и разомните смесь в мелкие крошки.
12. пирог хорошо поднялся, пока находился в духовке. Выньте его и посыпьте сверху крошками.
13. Выпекайте еще около 15-20 минут при температуре 180°C сверху и снизу.
14. Дайте время готовому пирогу расплющиться. Когда блюдо остынет до теплой температуры, его можно подавать на стол.
💖 Приятного чаепития и пусть ваш пирог будет самым вкусным! 💖
📖 Продукты для рецепта:
- Яблоки 800 г (вес неочищенных яблок).
- Молоко 100 мл
- Масло 30 мл
- Мука 70 г
- Яйцо 2 C1
- Добавка для теста 6 гр
- Сахар 55 гр
- Ваниль
- Щепотка соли
Для дробления:
- Сахар 30 г
- Сливочное масло 40 гр
- Мука 80 гр
Размер блюда для пирога 25 x 11 x 8 см
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30 минут сверху и снизу. Затем посыпать крошкой и выпекать еще 15-20 минут. Точное время выпечки зависит от характеристик вашей духовки.
💖 Готовьте вкусно и наслаждайтесь! Оставьте комментарий и подпишитесь! 💖
⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Предлагаю приготовить, многими уже любимый, "невидимый" яблочный пирог.