Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня мы приготовим невероятно вкусное шоколадное печенье в стиле брауни. Его главная особенность — контраст текстур: снаружи оно покрывается аппетитной хрустящей корочкой, а внутри остаётся мягким, влажным и слегка тягучим, как у идеального брауни.
Полный видео-рецепт и точный список необходимых ингредиентов ждут вас в конце статьи. Обязательно загляните туда! ⤵️
Пошаговый рецепт шоколадного печенья
Шаг 1: Шоколадная основа
Возьмите сливочное масло хорошего качества, размягчённое при комнатной температуре, и тёмный шоколад с содержанием какао около 50-60%. Растопите их вместе. Это можно сделать аккуратно на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи, главное — не перегреть.
Тщательно перемешайте растопленную смесь до получения идеально гладкой, блестящей и однородной массы. Затем отставьте её в сторону, чтобы она немного остыла, но оставалась тёплой.
Шаг 2: Яично-сахарная смесь
В отдельной миске соедините одно крупное яйцо (также комнатной температуры), сахар и небольшую щепотку соли. Взбейте всё венчиком или миксером на небольшой скорости до лёгкого посветления и однородности.
Не стоит добиваться полного растворения сахарных кристаллов на этом этапе. Достаточно, чтобы они равномерно распределились в яичной массе.
Шаг 3: Соединение компонентов
Теперь влейте тёплую, но не горячую шоколадную массу в яичную смесь.
Обратите внимание: Любите домашнюю выпечку? Тогда вам точно понравится рецепт воздушных и ароматных плюшек на кефире, которые съедаются мгновенно!
Аккуратно перемешайте ингредиенты венчиком до однородного цвета.Шаг 4: Завершение теста
Просейте в шоколадную основу муку вместе с разрыхлителем. Ещё раз хорошо перемешайте. Сразу после добавления муки тесто будет казаться довольно жидким — это нормально. По мере остывания оно начнёт густеть. Дайте ему постоять при комнатной температуре всего несколько минут, и оно приобретёт идеальную консистенцию для формирования печенья. Затем переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
Шаг 5: Формовка и выпечка
Отсадите небольшие порции теста на противень, застеленный пергаментом. Обязательно оставляйте между будущими печеньями расстояние не менее 5 сантиметров, так как в духовке они сильно расплываются и становятся плоскими.
Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке примерно 12–14 минут. Секрет идеальной текстуры — не пересушить. Как только верх печенья схватится корочкой, а середина останется мягкой и слегка влажной, можно доставать. Оно дойдёт до готовности на противне.
💖 Приятного аппетита! Пусть процесс готовки приносит вам только радость и удовольствие! 💖
Ингредиенты и детали
📖 Продукты для рецепта:
✔ Тёмный шоколад — 100 г (содержание какао 50-60%)
✔ Куриное яйцо категории С1 — 1 шт.
✔ Сахарный песок — 90 г
✔ Сливочное масло — 35 г
✔ Пшеничная мука — 45 г
✔ Разрыхлитель теста — 4 г
✔ Соль — 1 щепотка
⏰ Выпечка: при температуре 170°C в течение 12–14 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
💖 Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые интересные рецепты! 💖
Друзья, поделитесь своими впечатлениями! Понравился ли вам этот рецепт шоколадного печенья? Жду ваши отзывы и комментарии! 🤗
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, привет.