Готовить в духовках XXI века — одно удовольствие. Экипированные светодиодной подсветкой v автосенсорами, они отвечают последним требованиям современного дизайна. текст Ася Кульчук, фото предоставлены компаниями
ДИЗАЙН В наше время у покупателя есть приятная возможность выбирать духовку не только по набору функций, но и по внешнему виду. Топовые бренды предлагают модели в стиле ретро. Их отличают изогнутые эмалированные дверцы, латунные ручки, аналоговые часы. Особый шик — дверца с медной отделкой и полукруглым окошком. Такой духовой шкаф без труда создаст на кухне «исторический» интерьер. Современные модели выполняются из закаленного стекла и стали, являя образец сдержанного минимализма.
Их единственное украшение — ручка, широкая или узкая, сплошная или с отверстием, глянцевая или матовая. Популярный тренд нынешнего века — профессиональное кухонное оборудование. Духовые шкафы в стиле «профи» предельно лаконичны, выполнены из сатинированной стали и отличаются большими размерами и распашными дверцами.
1. Духовая печь TURBOCHEF, TurhoChef, сочетает в себе дизайн 50-х и набор современных функций.
2. Модель со светодиодной подсветкой из одноименной коллекции, диз. К. Ра-шид, Gorenje.
3. Ретромодель CLASSIC 9720, Heartland, с элементами из латуни и «старинным» датчиком температуры.
4. Профессиональная духовка из нерж. стали, Bluestar.
1. Оригинальная модель FULL GLASS, Electrolux, с полностью стеклянной дверцей.
2. Духовка TurboChef с аналоговым таймером и электронным управлением 6 цветовых решений.
3.Духовая печь ME 611 Dl Duralum, Cata, с асимметричной дверцей.
4.Духовка, колл. ORA-ITO, Gorenje.
5.Лаконичная модель HBC36D723, Bosch, — лауреат премии Red Dot.
6. Широкая духовка COMBI
1 ОСВЕЩЕНИЕ РАБОЧЕЙ КАМЕРЫ
Благодаря жароустойчивым лампам у хозяйки есть возможность наблюдать за готовкой блюд сквозь смотровое окошко. Это особенно важно для «капризных:» десертов, когда открывать дверцу и впускать внутрь холодный воздух не рекомендуется. Запасные лампы можно купить в сервисных центрах. В новых моделях применяется диодная подсветка дверцы, которая автоматически включается при закрывании и служит дополнительным украшением прибора.
2 ПРОТИВНИ
Несколько эмалированных противней (299-3 шт.) вы получаете как обязательное приложение к духовке. Крупные производители также предлагают широкий ассортимент дополнительных емкостей для готовки. На выбор: контейнеры разной глубины, стеклянные крышки, решетки для гриля.
3 ВЕНТИЛЯТОР
Встроенный в заднюю стенку вентилятор — важный элемент современной духовки. Он служит для принудительной циркуляции горячего воздуха внутри камеры, что приводит к равномерному пропеканию продуктов. Также с его помощью осуществляется охлаждение духовки.
4 НАГРЕВАТЕЛЬНЫЙ ЭЛЕМЕНТ
Трубчатый прибор из теплопроводного материала за считаные секунды достигает высокой температуры и также быстро остывает. Количество тэнов зависит от модели духовки.
6 НАПРАВЛЯЮЩИЕ
Система направляющих (от 2 до 6 рядов), подобная тем, что установлена в кухонных шкафах, обеспечивает устойчивое положение и плавное скольжение противней.
ВНУТРИ ПРИБОРА
Газовые духовки постепенно уходят в прошлое. На авансцене — электрические модели, дающие более ровный нагрев. Работа осуществляется за счет тэнов — нагревательных элементов. В простых моделях их всего два — верхний и нижний, но и этого достаточно для готовки большого количества блюд. В продвинутых духовках тэнов больше: по верхнему и нижнему контуру камеры, вокруг вентиляторов. Последние сделали настоящую революцию в области кулинарии. Они производят конвекцию — принудительную циркуляцию воздуха в духовке. Именно обдув жаром дарит мясу и выпечке хрустящую корочку. Чтобы сэкономить электроэнергию, некоторые производители выпускают изоляционные панели, которые делят рабочую камеру на две части. Задействуется меньший объем духовки, соответственно, снижается мощность нагрева.
УПРАВЛЕНИЕ
Наряду с варочными панелями и посудомойками современные духовки принадлежат к поколению «умных» приборов. Необходимая температура и время готовки задаются при помощи кнопок, механических или сенсорных. Иногда кнопки «+» и «-» заменяются поворотными переключателями, поскольку они более привычны пользователям старшего поколения. Вся информация выводится на электронный или ЖК-дисплей. Для начинающих кулинаров производители предлагают несколько стандартных программ: для пиццы, мяса, пирогов и т. д., поэтому вероятность ошибиться и испортить блюдо в современной духовке сводится к нулю. Из дополнительных функций следует отметить блокировку дверцы, сигнал окончания работы и оповещение о необходимости запустить программу очистки.
1. HEN 730550, Bosch. Электронный дисплей и функциональные кнопки.
2. INSPIRO управляется поворотным переключателем и кнопкой «ОК».
3. ЖК-дисплей. Всё — Electrolux.
4. Цветной дисплей, TurboGhef.
5. Н 5981 BP, Mtele. Дизайнерская панель управления.
6. ВО 8746 ВВ. Gorenje. Сенсорная панель управления.
ИНДИВИДУАЛЬНО
Духовка в наши дни сродни автомобилю. Можно купить модель в стандартной комплектации, а можно дополнить ее рядом необходимых аксессуаров. Наиболее востребован термощуп. Он вставляется в мясо, рыбу или пирог перед запеканием. Когда блюдо внутри достигает заранее выбранной температуры, духовка автоматически выключается. Еще одна полезная вещь — вертел для гриля.
К сожалению, он встраивается далеко не во все духовки, поэтому перед покупкой не забудьте уточнить это у консультанта. Все большую популярность приобретают аксессуары для готовки полезных блюд на пару. Отдельно можно купить перфорированный контейнер, парогенератор и емкость для конденсата. И наконец, некоторые модели духовок дополняются ящиком для подогревания посуды.