Ньокки – это восхитительное итальянское блюдо, которое может стать настоящей звездой вашего домашнего ужина. Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе насыщенный вкус и элегантную простоту, то этот вариант с куриными бедрами и вялеными томатами в нежном сливочном соусе – именно то, что нужно. Для достижения идеального результата рекомендуется использовать куриные бедра с кожей, которые при обжарке дают хрустящую корочку и сохраняют сочность мяса. Ароматный соус на основе куриного бульона, сливок и вяленых томатов идеально дополняет ньокки. Завершающими штрихами служат свежий шпинат и тертый пармезан, которые добавляют блюду свежести и пикантности.
Сливочная курица с ньокки и вялеными томатами
Оценка: 5.0
Ньокки, куриные бедра, помидоры и сливки, приготовленные на сковороде
Общая информация
Время приготовления: 45 мин.
Рецепт на: 4 персоны
Кухня: Европейская
Вид блюда: Основные блюда
Ингредиенты
- Куриные бедра с кожей и без костей: 200 г
- Бульон из курицы: 1,75 чашки
- Белое сухое вино: 1/2 стакана
- Сливки 30%: 1/2 стакана
- Вяленые помидоры: 1/2 стакана
- Тертый сыр пармезан: 1/2 стакана
- Свежий шпинат: 150 г
- Картофельные ньокки: 500 г
- Чеснок: 4 гвоздики
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Итальянские травы (смесь): 1,5 ст.л.
- Молотая сладкая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кошерная соль: по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы и духовки
Разогрейте духовку до 200°C. Тем временем обильно приправьте куриные бедра с обеих сторон смесью итальянских трав, паприки, солью (примерно 1,5 чайной ложки) и черным перцем (около 1/4 чайной ложки). Это создаст ароматную корочку при обжарке.
Шаг 2: Обжарка курицы
Нагрейте оливковое масло в большой, глубокой сковороде или сотейнике на средне-сильном огне.
Обратите внимание: Как подготовить себя к соблюдению постов?.
Выложите курицу кожей вниз и обжаривайте до золотистого цвета примерно 4 минуты с каждой стороны. Затем переложите курицу на тарелку – она дойдет позже.Шаг 3: Приготовление соуса
Верните сковороду на средний или сильный огонь. В оставшемся масле обжарьте мелко нарезанные вяленые помидоры (около 1/2 стакана) в течение минуты. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, до появления насыщенного аромата (еще около 1 минуты). Влейте белое вино и готовьте, пока жидкость не уварится примерно вдвое. Затем добавьте куриный бульон и, медленно помешивая, влейте сливки.
Шаг 4: Томление ньокки с курицей
Доведите соус до кипения. Добавьте в него картофельные ньокки, вяленые помидоры и приправьте солью (около 1/2 чайной ложки). Аккуратно верните куриные бедра обратно в сковороду, погрузив их в соус. Готовьте на среднем огне до полной готовности курицы, что займет примерно 14-16 минут. Ньокки впитают ароматы соуса и станут нежными.
Шаг 5: Финальные штрихи и подача
Когда курица будет готова, временно переложите ее на тарелку. В кипящий соус с ньокки добавьте свежий шпинат и тертый пармезан. Готовьте, помешивая, пока шпинат не завянет и не станет мягким, а сыр не расплавится, примерно 2 минуты. Верните курицу в сковороду, чтобы она прогрелась в соусе. Перед подачей обязательно попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Дополнительная информация
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Вы уже пробовали готовить ньокки? Этот рецепт с курицей и вялеными томатами в сливочном соусе непременно вас впечатлит..