Многие из нас с детства помнят вкусный и сытный завтрак — кашу или хрустящий тост с кусочком сливочного масла. Этот продукт до сих пор популярен не только дома, но и в ресторанах. Однако возникает закономерный вопрос: насколько такое питание полезно для здоровья?
Вопрос от читательницы Marieclaire.ru, 26 лет
Мнение эксперта
С научной точки зрения, сливочное масло — это молочный продукт, который производят путем взбивания сливок. В его состав входит целый комплекс ценных веществ: железо, натрий, фосфор, кальций, а также витамины группы B, C и другие. Ключевая особенность масла — высокое содержание жира, которое составляет от 50% до 82,5% в обычном продукте и достигает 99% в топлёном варианте.
Чем полезно сливочное масло?
Практически каждая хозяйка использует сливочное масло на кухне, ведь оно не только улучшает вкус блюд, но и приносит пользу организму. Регулярное, но умеренное употребление этого продукта способствует укреплению нервной и сердечно-сосудистой систем, поддерживает здоровье печени и желчного пузыря, а также благотворно влияет на зрение. Бутерброд с хрустящим хлебом и свежим маслом может стать отличным началом дня.
Жирные кислоты, содержащиеся в масле, особенно важны для детей, так как они участвуют в развитии клеток головного мозга и помогают предотвратить умственную отсталость. Взрослый организм также нуждается в полезных жирах, поскольку они необходимы для обновления клеток по всему телу. Однако диетологи относятся к жирным кислотам неоднозначно: насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина, а ненасыщенные, наоборот, снижают его. Поэтому важно соблюдать баланс и не злоупотреблять продуктом.
Витамин C, который поступает в организм вместе с маслом, укрепляет иммунитет и помогает бороться с инфекциями. Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора, что важно для здоровья костей. Витамин E действует как мощный антиоксидант, замедляя окислительные процессы в клетках и тем самым тормозя старение. Таким образом, компоненты сливочного масла оказывают комплексное положительное воздействие как на внутренние органы, так и на внешний вид.
Потенциальный вред сливочного масла
Несмотря на множество полезных свойств, чрезмерное употребление сливочного масла может нанести вред здоровью. Чтобы избежать проблем — от лёгкой тошноты до серьёзных заболеваний сердечно-сосудистой системы — важно соблюдать меру. Например, достаточно ограничиться двумя тостами с маслом в день. Как и с любым другим продуктом, здесь важна дозировка: рекомендуемая норма составляет 15–25 граммов в сутки, чтобы не перегружать организм избытком жиров.
Как правильно употреблять сливочное масло?
Чтобы извлечь из продукта максимум пользы и минимизировать риски, следуйте простым рекомендациям:
Контролируйте количество. Оптимальная суточная норма — около 15–25 граммов. В холодное время года её можно немного увеличить, так как жиры помогают организму сохранять тепло.
Выбирайте правильное время. Лучше всего съесть кусочек масла утром на завтрак. Это зарядит организм энергией, активизирует работу мозга и обеспечит полезными жирными кислотами. А вот употребление масла на ночь может привести к набору лишнего веса, так как калории не успеют израсходоваться.
Учитывайте противопоказания. Из-за высокого содержания холестерина сливочное масло не рекомендуется людям с избыточным весом, острым панкреатитом, желчнокаменной болезнью и некоторыми другими заболеваниями. В таких случаях стоит проконсультироваться с диетологом, который может предложить более здоровую альтернативу, например, оливковое масло.
Об экспертах:
Фото: Getty Images
Больше интересных статей на тему: Красота и здоровье.
Источник статьи: Полезно ли сливочное масло?