Что такое стекловидность и как её распознать
Стекловидность, также известная как налив, — это физиологическое нарушение, которое развивается у плодов, преимущественно яблок, в период хранения. На ранних этапах заболевания поражённые плоды визуально практически неотличимы от здоровых. Однако по мере прогрессирования нарушения характерные симптомы становятся хорошо заметными.
Внешние признаки и последствия
Участки мякоти, поражённые стекловидностью, приобретают неестественную прозрачность и стекловидный блеск. Их окраска может варьироваться от зеленоватой до буро-зелёной. На ощупь такие участки значительно плотнее и твёрже, чем здоровая ткань. Плоды с данным нарушением отличаются повышенной массой из-за скопления сока, но при этом их вкусовые качества резко ухудшаются — они становятся безвкусными и водянистыми.
Физиологические причины нарушения
Основная причина развития стекловидности кроется в серьёзном сбое водного обмена в плодах. Это приводит к патологическому увеличению объёма клеток мякоти. Межклеточные пространства и сами клетки заполняются избыточным количеством клеточного сока, что и вызывает характерное «остекленение» тканей.
Факторы риска и меры профилактики
Интенсивность поражения напрямую зависит от баланса между листовой массой дерева и количеством плодов. Критическим считается соотношение листьев к плодам, превышающее 15–20. Поэтому одной из ключевых агротехнических мер профилактики является правильная обрезка деревьев, направленная на поддержание оптимального баланса и недопущение чрезмерной нагрузки на растение.
Наиболее уязвимые сорта
К стекловидности в наибольшей степени восприимчивы яблоки поздних сроков созревания и хранения. В группу повышенного риска входят такие сорта, как Вагнера Призовое, Рихард Делишес, Ренет Симеренко, Мантуанское, Ренет шампанский и Пармен зимний золотой. При закладке на хранение плодов этих сортов необходим особенно тщательный контроль.