Том Кха Кай — это знаменитый тайский суп, который покорил сердца гурманов по всему миру. Его уникальность заключается в идеальном балансе вкусов: нежная сливочность кокосового молока гармонично сочетается с пряной остротой имбиря, освежающей кислинкой лайма и ароматными травами. Особенность этого рецепта в том, что куриные бедра готовятся прямо в бульоне, что делает мясо невероятно сочным и насыщенным. Для аутентичного вкуса традиционно используют лемонграсс — если вам удастся его найти, обязательно добавьте этот ингредиент, он придаст супу характерные цитрусовые нотки.
Тайский куриный суп 5.0
Том кха кай с кокосовым молоком и курицей
Время приготовления: 35 мин.
Обратите внимание: Тайны стройности со всего мира.
Детали рецепта
Рецепт на: 4 персоны
Кухня: Тайская
Вид блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
куриные бедрышки
500 гкокосовое молоко
400 млбульон из курицы
6 стакановсвежие грибы шиитаке
120 грапсовое масло
1 столовая ложкарыбный соус
1 столовая ложкамолотый имбирь
лайм
1 шт.свежий кориандр
по вкусусоус чили
по вкусуПищевая ценность порции
Калорийность: 448 ккал
Способ приготовления
Шаг 1: Обжаривание основы
Разогрейте рапсовое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте молотый имбирь и обжаривайте его примерно минуту, пока не почувствуете насыщенный пряный аромат. Затем положите нарезанные грибы шиитаке и готовьте, помешивая, около 6 минут, пока они не станут мягкими. Этот этап позволяет раскрыть вкус грибов и создать ароматную основу для супа.
Шаг 2: Варка супа
Влейте в кастрюлю куриный бульон, кокосовое молоко и рыбный соус. Доведите смесь до кипения. Добавьте подготовленные куриные бедра (их следует очистить от кожи и костей, а мясо нарезать кусочками примерно 3 см). Уменьшите огонь до среднего и варите суп около 15 минут, пока курица полностью не приготовится и не перестанет быть розовой в середине. Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте свежевыжатый сок целого лайма — это сохранит его яркий цитрусовый вкус и аромат.
Шаг 3: Подача
Перед тем как разливать суп по тарелкам, обильно посыпьте его свежими листьями кориандра. Эта зелень не только украсит блюдо, но и добавит ему свежий, яркий акцент. Подавайте Том Кха Кай горячим, дополнив его острым соусом чили или любым другим азиатским острым соусом по вашему вкусу.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Приготовьте пикантный тайский суп за полчаса, использовав простой рецепт всего в 3 шага.