Пшеничный хлеб: классика, лишенная пользы
Белый пшеничный хлеб — самый распространенный, но и самый спорный с точки зрения пользы. Его готовят из рафинированной пшеничной муки, воды и дрожжей. Основной компонент — крахмал, который является быстрым углеводом. Такие углеводы способствуют резким скачкам сахара в крови, что при регулярном употреблении и малоподвижном образе жизни может привести к набору веса и нарушению обмена веществ. Изначально пшеничное зерно богато витаминами и минералами, но они содержатся в оболочке (отрубях), которую удаляют при производстве муки высшего сорта. В процессе выпечки при высокой температуре оставшиеся полезные вещества также разрушаются. В итоге в ломтике белого хлеба остается минимум клетчатки и питательных элементов, зато много пустых калорий.
Бездрожжевой хлеб: легкая альтернатива
Хлеб, приготовленный без использования дрожжей (часто на закваске), считается более полезным для пищеварения. Он легче усваивается, не нарушает микрофлору кишечника и не провоцирует процессы брожения, которые могут приводить к дискомфорту и вздутию. Такой продукт — отличная альтернатива традиционному белому хлебу для тех, кто следит за здоровьем ЖКТ.
Хлебница Martika
Купить ООО "Яндекс"Ржаной (черный) хлеб: польза для кишечника
Черный хлеб, выпеченный из ржаной муки, — низкокалорийный вариант (около 200-220 ккал на 100 г против 250-280 у пшеничного). Его главное достоинство — наличие клетчатки и полезных аминокислот, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, способствуют очищению и нормализации пищеварения.
Цельнозерновой хлеб: максимум клетчатки с оговорками
Этот хлеб производят из цельного, неочищенного зерна, включая оболочку и зародыш, где сконцентрирована основная польза: витамины группы В, Е и клетчатка. Однако такая грубая структура — серьезное испытание для пищеварительной системы. Диетологи не рекомендуют его людям с заболеваниями ЖКТ, но для здорового организма это отличный источник медленных углеводов и пищевых волокон.
Хлеб с отрубями: витаминная «щетка» для организма
Отруби — это внешняя оболочка зерна, кладезь витаминов и минералов. Хлеб с их добавлением эффективно очищает организм от токсинов, помогает снижать уровень сахара и холестерина в крови, полезен для профилактики атеросклероза. Но, как и цельнозерновой, он груб для кишечника и не подходит в период обострения гастрита, колита или других заболеваний ЖКТ.
Обратите внимание: Какие запахи больше всего привлекают мужчин?.
Безглютеновый хлеб: выбор для особого питания
Популярность этого хлеба связана с ростом числа людей с непереносимостью глютена (целиакией). Его готовят не из пшеничной, ржаной или ячменной муки, а из альтернативных видов: рисовой, кукурузной, льняной, миндальной. Такой продукт богат витаминами, минералами и аминокислотами, но важно понимать, что для здорового человека он не имеет особых преимуществ перед качественным цельнозерновым хлебом.
Кукурузный хлеб: редкий гость с пользой
В России этот сорт не слишком распространен, хотя обладает высокой питательной ценностью. Кукурузная мука меньше обрабатывается, поэтому в хлебе сохраняются витамины А, группы В, С, а также минералы: калий, магний, железо. Высокое содержание клетчатки делает его полезным, но одновременно и тяжелым для переваривания, поэтому при проблемах с желудком, печенью или гастрите от него лучше отказаться.
Овсяный хлеб: гармония вкуса и пользы
Обычно этот хлеб готовят из смеси овсяной, пшеничной и иногда ржаной муки. Овес обогащает продукт витаминами группы В, Е, Н, РР, а также селеном, цинком, железом и фосфором. Такой состав помогает нормализовать работу кишечника, выводить токсины, замедлять усвоение углеводов и контролировать уровень сахара в крови.
Соевый хлеб: диетический продукт с особенным вкусом
Этот хлеб (около 280 ккал на 100 г) относят к диетическим продуктам из-за отсутствия холестерина и высокого содержания белка. Соевая мука богата витаминами группы В, железом, кальцием и полиненасыщенными жирными кислотами. Однако из-за специфического вкуса он не получил широкого распространения, и найти его в обычном магазине может быть непросто.
Екатерина ЕремееваФото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.