Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг спелой тыквы
- 2 крупные морковки
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок 35%
- 40 г жареных тыквенных семечек
- 4 ч. л. тыквенного масла
- 3 щепотки соли
Шаги:
Тыкву очистить от корок и семечек. Крупно нарезать. Морковь почистить. Крупно нарезать. Сливочное масло разогреть в сотейнике, добавить морковь, обжаривать 2 мин., затем положить тыкву, хорошо размешать и накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне 15 мин. до полного размягчения моркови. Добавить сливки, соль, вскипятить. Пробить блендером. Семечки поджарить на сухой сковороде. Суп разлить по тарелкам, полить тыквенным маслом и посыпать жареными семечками. Подавать сразу.