Предлагаю вам отличный рецепт пирога, который станет украшением любого стола. Он не только очень вкусный и аппетитно выглядит, но и готовится достаточно просто. Главное преимущество этого рецепта — универсальность. Вы можете использовать практически любую начинку, которая вам нравится, а само тесто послужит отличной основой для самых разных видов выпечки: от пирогов до булочек. Если планируете сладкую начинку, просто увеличьте количество сахара в тесте.
Полный список необходимых ингредиентов вы найдёте в конце рецепта ⤵️
Пошаговый рецепт пирога с рисом и яйцом
Приготовление теста
Шаг 1. Для начала приготовим дрожжевое тесто. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. В подходящую миску налейте тёплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте смесь на 10-15 минут в тёплом месте. Это нужно для активации дрожжей.
Шаг 2. Когда на поверхности смеси появится пенная шапка, это верный признак того, что дрожжи «ожили». Теперь можно добавлять остальные компоненты: яйца, соль, а также растопленное тёплое сливочное и растительное масло. Всё хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 3. Далее добавляем муку. Я для замеса пользуюсь хлебопечкой — это быстро и удобно. Если вы замешиваете тесто вручную, всыпайте муку в дрожжевую смесь постепенно. Сначала перемешивайте ложкой, а когда масса станет достаточно густой, переходите к ручному вымешиванию. Готовое тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час для подъёма.
Приготовление начинки
Шаг 4. Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Отварите рис и яйца вкрутую. Дайте рису остыть, а яйца мелко порубите. Смешайте рис с яйцами. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Приправьте солью и молотым чёрным перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
Формовка и выпечка пирога
Шаг 5. Подошедшее тесто обомните и разделите на три неравные части: одна должна быть немного меньше двух других.
Обратите внимание: Творожный кулич без дрожжей — вкусный и быстрый кулич для тех у кого нет много времени на классические куличи на дрожжах.
Самый большой кусок раскатайте в круг диаметром около 30 см.Шаг 6. Переложите раскатанный пласт на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите начинку, отступив от краёв примерно 4 см.
Шаг 7. Второй кусок теста раскатайте в круг диаметром около 28 см. С помощью ножа или специального колесика разделите центральную часть круга на 16 равных сегментов, не дорезая до края примерно 4 см.
Шаг 8. Самый маленький кусочек теста раскатайте в круг диаметром 22 см. Разрежьте его на 4 части: три равных сегмента и один маленький кружок для центра.
Шаг 9. Теперь начинаем формировать красивую верхнюю часть пирога. Каждый из 16 сегментов на большом круге нужно аккуратно вывернуть наизнанку, как показано на фотографии.
Шаг 10. Возьмите один из трёх сегментов от маленького круга и положите его поверх переплетённых треугольников в центре. Теперь заправьте внутрь те треугольники, которые оказались снаружи, а те, что были внутри, наоборот, выведите наружу. Это создаст интересный плетёный узор.
Шаг 11. Центр пирога закройте оставшимся маленьким кружочком теста, хорошо прижав его.
Шаг 12. Аккуратно, с помощью скалки, перенесите готовую верхнюю часть пирога на начинку.
Шаг 13. Защипните и загните края нижнего и верхнего пластов теста. Установите по краям разъёмное кольцо для выпечки, предварительно смазав его маслом. Накройте пирог и оставьте для расстойки на 25-30 минут.
Шаг 14. За это время пирог заметно поднимется. Аккуратно смажьте его поверхность взбитым яйцом или молоком для красивого румянца. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
Шаг 15. Готовому пирогу дайте немного остыть прямо в форме, после чего аккуратно снимите бортик.
💖 Приятного аппетита! Пусть ваша домашняя выпечка всегда радует близких своим вкусом и видом! 💖
Список ингредиентов
Для теста:
- Мука — 540 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйца категории C1 — 2 шт.
- Сливочное масло — 35 г
- Растительное масло — 30 мл
Для начинки:
- Рис — 5 ст. л.
- Яйца — 3 шт.
- Зелёный лук — 30 г
- Укроп — 30 г
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Яйцо или молоко для смазывания
Дополнительно:
Диаметр готового пирога — около 26 см.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, примерно 35-40 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
💖 Благодарю за внимание! Буду рада видеть вас среди подписчиков — впереди ещё много интересных рецептов! 💖
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, предлагаю вот такой вкусный, красивый и простой вариант пирога на каждый день.