Кофе — это гораздо больше, чем просто напиток. Для многих людей он стал неотъемлемой частью ежедневного ритуала, элементом образа жизни, без которого день кажется неполноценным. Если оглянуться на пару десятилетий назад, выбор кофе в России был крайне скуден — чаще всего это был растворимый кофе в жестяных банках. Ценители же через знакомых доставали зерна, самостоятельно обжаривали и мололи их, чтобы в итоге насладиться чашечкой ароматного, почти магического напитка из турки.
Сегодня ситуация кардинально изменилась, и главный вопрос для любителей кофе звучит иначе: какую кофеварку выбрать и как они вообще работают? Современный рынок предлагает множество решений, и разобраться в них — ключ к идеальной чашке кофе.
Основные типы кофеварок
Все кофеварки классифицируются по способу приготовления напитка. Выделяют четыре основные группы: капельные (фильтрационные), гейзерные, эспрессо-кофеварки и аппараты для приготовления кофе по-турецки. Каждый тип может быть дополнен полезными опциями: встроенной кофемолкой, резервуарами разного объема, автоматическими программами или возможностью ручной настройки. Давайте подробнее рассмотрим принцип работы каждой разновидности.
Капельные кофеварки (с фильтром)
Это один из самых простых и распространенных механизмов. Аппарат состоит из двух основных емкостей: для воды и для готового напитка, между которыми расположен фильтр с молотым кофе. Принцип работы основан на нагреве воды: она испаряется, пар конденсируется и в виде горячей воды медленно проходит через слой кофе в фильтре, экстрагируя его аромат и вкус. Получившийся напиток стекает в нижнюю колбу. Такой способ идеален для приготовления классического фильтр-кофе на несколько человек.
Кофеварки гейзерного типа
В этих устройствах кофе получается более насыщенным и крепким. Вода в нижнем отсеке нагревается и превращается в пар, который создает давление, выталкивая горячую воду через трубку вверх, через контейнер с молотым кофе. Таким образом, вода однократно, но под давлением проходит через кофейную таблетку, что обеспечивает интенсивную экстракцию. Это популярный домашний вариант для любителей крепкого напитка.
Эспрессо-кофеварки
Этот тип кофеварок позволяет получить самый концентрированный и ароматный кофе — эспрессо. Секрет в высоком давлении (9-15 бар), под которым горячая вода очень быстро проходит через спрессованный молотый кофе. Для качественного результата критически важен специальный, очень мелкий и однородный помол. Дорогие модели часто оснащены встроенной кофемолкой, которая обеспечивает нужную фракцию. К недостаткам некоторых моделей можно отнести необходимость ручной очистки от использованной кофейной таблетки (т.н. «таблетки») и более тщательный уход за машиной.
Помимо этих основных типов, существуют и другие, например, рожковые или френч-прессы (которые, строго говоря, кофеварками не являются), готовящие простой, но вкусный напиток. Отдельно стоят полностью автоматические кофейные машины — настоящие комбайны, которые сами мелят зерна, готовят эспрессо, взбивают молочную пену и могут предложить несколько рецептов напитков.
На что обратить внимание при выборе?
Ключевой параметр — объем, который кофеварка готовит за один цикл. Для офиса, где кофе пьют постоянно, маленькая модель на 1-2 чашки будет непрактичной. И наоборот, для семьи из двух человек не нужен аппарат, рассчитанный на приготовление нескольких литров. Производители предлагают технику в самом разном ценовом диапазоне, от бюджетных капельных кофеварок до профессиональных автоматических машин. И важно помнить: даже самая простая модель успешно справляется со своей главной задачей — дарить нам удовольствие от чашки горячего, ароматного кофе. В конечном счете, часто важнее не тип кофеварки, а атмосфера и компания, в которой мы наслаждаемся этим прекрасным напитком.