Если классические шашлыки уже приелись и хочется внести изюминку в меню для отдыха на природе, эти рецепты станут отличным решением. Мы подготовили три интересных варианта, которые порадуют и удивят ваших гостей.
Тёплые деньки, свежий воздух, аромат весенних цветов и радость от общения с близкими — что может быть лучше? Выходные или праздники — идеальный повод приготовить на открытом огне не только полезную, но и невероятно вкусную еду для всей семьи.
3 рецепта для идеального пикника
Королевские креветки на шпажках с ананасом
Это блюдо сочетает в себе нежность морепродуктов и сладость фруктов, создавая гармоничный и запоминающийся вкус.
Ингредиенты:
- Креветки (крупные, лучше королевские) — 1 кг
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Ананас свежий — 1 шт. (или 1 банка консервированных колечек)
- Кунжут — 1 ст. л.
- Соус терияки — 100 мл
- Укроп свежий — половина пучка
Как приготовить креветки на мангале
Очистите креветки от панциря, оставив хвостики для удобства. Ананас нарежьте кубиками такого размера, чтобы их было удобно нанизывать на шпажки. В миске смешайте соус терияки с кунжутом. Замаринуйте в этой смеси креветки на 15–20 минут. Затем нанизывайте на деревянные или металлические шпажки, чередуя креветку и кусочек ананаса. Обжаривайте на решётке мангала 8–10 минут, периодически переворачивая. Перед подачей сбрызните лимонным соком и украсьте мелко рубленным укропом.
Ароматные стейки из сёмги
Рыба, приготовленная на углях, получается сочной внутри с аппетитной корочкой снаружи, а травы и лимон подчеркивают её натуральный вкус.
Ингредиенты:
- Филе сёмги — 800 г – 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Морская соль — по вкусу
- Смесь перцев (чёрный, белый, розовый) — по вкусу
- Сушёный тимьян (чабрец) — по вкусу
- Оливковое масло — для смазывания
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 1 пучок
- Сметана (20%) — 200 мл
Приготовление стейков из сёмги на углях
Сёмгу нарежьте на порционные куски толщиной около 3 см. Каждый стейк смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, присыпьте тимьяном и полейте соком половины лимона. Дайте рыбе промариноваться при комнатной температуре 25–30 минут. Разместите стейки на хорошо прогретой решётке и жарьте примерно 15–20 минут до образования румяной корочки, не забывая аккуратно переворачивать. Пока рыба готовится, приготовьте простой и вкусный соус: смешайте сметану с мелко рубленными чесноком и петрушкой. Подавайте стейки с этим соусом и дольками оставшегося лимона.
Пикантные шампиньоны на решётке
Этот простой и быстрый рецепт станет отличной закуской или гарниром. Грибы впитывают ароматы чеснока и зелени и получаются невероятно сочными.
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные — 1 кг
- Укроп свежий — 1 пучок
- Соевый соус — 3–4 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Как жарить шампиньоны на мангале
Чеснок и укроп мелко порубите. В глубокой миске смешайте их с оливковым маслом, соевым соусом и смесью перцев. Тщательно вымытые и обсушенные шампиньоны (крупные можно разрезать пополам) поместите в маринад и хорошо перемешайте. Оставьте на 20–30 минут. Выложите грибы на решётку мангала или нанизайте на шампуры. Жарьте около 10–15 минут до мягкости и появления аппетитного румянца. Эти грибы хороши и горячими, и остывшими.
Надеемся, эти рецепты помогут сделать ваш следующий пикник по-настоящему вкусным и запоминающимся. Приятного аппетита и отличного отдыха!