Этот творожный кекс — идеальный вариант для быстрой и вкусной выпечки. Его главное преимущество в том, что тесто не требует долгой расстойки или сложных манипуляций: замесили — и сразу в духовку. В результате получается нежный, в меру влажный десерт с приятным сливочным оттенком. Рецепт универсален: вы можете испечь один большой кекс в прямоугольной форме или сделать порционные маффины.
Ингредиенты для творожного кекса
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты:
✔ Яйца куриные (категория С1) — 2 штуки
✔ Сахарный песок — 100 грамм
✔ Ванилин — небольшая щепотка для аромата
✔ Творог (любой жирности) — 180 грамм
✔ Сливочное масло — 70 грамм (размягчённое)
✔ Пшеничная мука — 150-160 грамм (количество может немного варьироваться в зависимости от влажности творога)
✔ Разрыхлитель для теста — 5 грамм (примерно 1 чайная ложка)
Примечание: указанное количество теста рассчитано на форму для выпечки размером примерно 25х11х8 см.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Взбиваем яйца с сахаром. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним щепотку соли. Начинайте взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Непрерывно взбивая, порциями всыпайте сахар. Добейтесь лёгкой, воздушной массы.
2. Добавляем масло. К взбитой яичной массе введите размягчённое сливочное масло. Продолжайте работать миксером на средней скорости, пока ингредиенты полностью не соединятся.
3. Вводим творог. Добавьте в миску творог. На этом этапе лучше снизить скорость миксера до минимальной, чтобы просто равномерно распределить творожную массу, не перебивая её в пасту.
4.
Обратите внимание: Творожный кулич без дрожжей — вкусный и быстрый кулич для тех у кого нет много времени на классические куличи на дрожжах.
5. Завершаем замес. Всыпьте оставшуюся муку. Теперь лучше перейти от миксера к силиконовой лопатке или ложке и перемешивать вручную. Готовое тесто должно получиться достаточно густым, однородным и легко отставать от стенок миски.
6. Подготавливаем форму и выпекаем. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Аккуратно переложите в неё тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте кекс в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 45 минут. Время может незначительно отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки.
7. Проверяем готовность. Самый надёжный способ — проткнуть кекс до середины деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, без следов сырого теста, выпечка готова. Дайте кексу немного остыть в форме, а затем извлеките на решётку.
Подробный рецепт смотрите здесь 🤗
💖 Друзья, чтобы не потерять понравившиеся рецепты, объединяйтесь на платформах Пульс и Дзен! Переходите по ссылке и подписывайтесь на мой канал в Дзене, где ещё больше кулинарных идей 🤗💖
Друзья, а что вы думаете об этом рецепте? Понравился ли он вам? Буду рада вашим отзывам и комментариям под статьёй 🤗
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Аппетитный творожный кекс 😋 Из серии замесил и сразу в духовку.