В современной кулинарии торт перестал быть символом только больших праздников. Сегодня это десерт на каждый день, и для его приготовления не обязательно быть профессиональным кондитером или искать экзотические продукты. Конечно, у всех на слуху классические рецепты вроде «Пражского» или «Наполеона», но куда интереснее и проще иногда приготовить что-то новое, легкое и сезонное.
Идеальным вариантом для теплого времени года станет воздушный ягодно-ванильный торт на кефирном тесте. Его главные преимущества — доступность ингредиентов, которые часто уже есть дома, и простота приготовления. Летом, когда рынки и сады полны свежих ягод, этот рецепт становится особенно актуальным. Он позволяет создать впечатляющий десерт, который порадует и на семейном ужине, и на дружеской встрече.
Ягодно-ванильный торт 5.0
Этот торт — прекрасный пример того, как можно совместить легкость и насыщенный вкус. Он получается свежим, с яркой ягодной ноткой и нежной текстурой, при этом его вполне можно отнести к категории более полезных десертов по сравнению с традиционными масляными тортами.
Основная информация
Время приготовления: 1 час
Рецепт на: 8 персон
Кухня: Американская
Вид блюда: Десерты
Ингредиенты
Для торта
куриные яйца — 3 шт.
белый сахар — 300 г
оливковое масло — по вкусу
кефир — 1/2 стакана
лимонный сок — из 1/2 лимона
лимонная кожура — с 1/2 лимона
белая мука — 2 стакана
пищевая сода — 2 чайные ложки
немного соли — 1/2 чайной ложки
экстракт ванили — по вкусу
Для украшения
черника — 20 шт.
свежая клубника — 5 шт.
сливки независимо от жирности — 150 мл
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление жидкой основы
В глубокой миске соедините яйца, сахар, кефир, ванильный экстракт, свежевыжатый лимонный сок и натертую цедру. Взбейте эти ингредиенты миксером или венчиком до получения однородной, слегка посветлевшей массы. Кефир и лимонный сок в тандеме обеспечат тесту необходимую воздушность и легкую кислинку.
Шаг 2: Соединение сухих и жидких ингредиентов
В отдельной емкости просейте муку, добавьте к ней соль и пищевую соду (разрыхлитель), тщательно перемешайте. Это важно для насыщения муки кислородом и равномерного распределения разрыхлителя. Постепенно вводите сухую смесь в миску с кефирно-яичной массой, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низких оборотах до полного исчезновения комочков.
Шаг 3: Подготовка ягод
Клубнику промойте, обсушите и нарежьте на четвертинки. Чернику достаточно просто перебрать и промыть. Чтобы ягоды в процессе выпечки не опустились на дно и равномерно распределились в тесте, обваляйте их в одной-двух столовых ложках муки (отмеренных от общего количества). Аккуратно вмешаьте подготовленные ягоды в тесто.
Обратите внимание: Самые настоящие ленивые пирожки, они всегда выручают. А начинка подойдет любая.
Шаг 4: Выпечка коржей
Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите две одинаковые разъемные формы для выпечки, застелите их дно и борта бумагой для выпечки. Это гарантирует, что коржи не прилипнут. Равномерно разделите тесто между формами. Выпекайте 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра коржа сухой. Дайте коржам полностью остыть в формах, затем аккуратно разрежьте каждый пополам по горизонтали. У вас получится четыре тонких коржа.
Шаг 5: Сборка и украшение торта
Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Начинайте сборку торта: положите первый корж на блюдо, смажьте его частью взбитых сливок, накройте следующим коржом и повторите процедуру. Самый верхний корж можно украсить более обильно: нанесите крем, выложите оставшиеся свежие ягоды (целую клубнику и чернику), создав красивую композицию.
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Рассказываем о рецепте нежного торта, который подойдет для любого случая.