Зерновые культуры — это не просто основа сытного обеда, а настоящие природные лекарства, способные поддерживать здоровье и предотвращать болезни. Мы собрали информацию о десяти самых полезных крупах, регулярное употребление которых может стать отличной инвестицией в ваше самочувствие.
Гречневая крупа: универсальный диетический продукт
Гречневая каша — это настоящий суперфуд, который подходит для любого приема пищи. Ее можно подать на завтрак в виде сладкой каши или на ужин в качестве гарнира. Помимо отменного вкуса, гречка богата кальцием, магнием, фосфором, белками и полезными жирами. При этом она содержит мало углеводов, что делает ее идеальным диетическим продуктом: она надолго дарит чувство сытости, не перегружая калориями. Гречка особенно полезна людям с сахарным диабетом, так как помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови.
Овсяная крупа: защитник сердца и кишечника
Овсянка давно завоевала репутацию лучшего завтрака для тех, кто следит за фигурой. Высокое содержание клетчатки ускоряет метаболизм и способствует очищению кишечника, что является основой хорошего самочувствия. Однако ее польза не ограничивается диетологией. Овсянка — мощный союзник в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, которые чаще поражают мужчин. Всего одна порция каши покрывает суточную потребность в клетчатке, необходимой для здоровья сердца. Кроме того, овсянка полезна при диабете: исследования показали, что ее регулярное употребление может снижать уровень холестерина и потребность организма в инсулине.
Рисовая крупа: простота и универсальность
Популярность риса легко объяснима: он быстро готовится и универсален в использовании. Разные сорта подходят для разных задач: длиннозерный рис идеален для плова и гарниров, а круглый — для кремовых каш и супов. Особого внимания заслуживает бурый (коричневый) рис, который сохраняет все полезные волокна и питательные вещества оболочки зерна. Употребление риса способствует нормализации артериального давления.
Манная крупа: калорийный помощник для особых случаев
Манка — одна из самых калорийных круп, что делает ее полезной при проблемах с набором веса, например, при дистрофии. Ее производят из сердцевины пшеничного зерна, поэтому она богата белком. Однако манная каша тяжело усваивается детским организмом, и современные педиатры не рекомендуют давать ее малышам до года. Также она не подходит диабетикам, людям с атеросклерозом и избыточным весом. Наиболее полезна манка из цельной пшеницы, которая имеет более темный цвет.
Пшеничная крупа: источник энергии и белка
Зародыши пшеницы — это концентрат витаминов (особенно группы В и Е) и минералов. Они содержат белок, необходимый для активного образа жизни и восстановления мышц. Всего одна столовая ложка зародышей может покрыть часть суточной потребности в белке. Важно не путать пшеничную крупу с пшенной: первая делается из пшеницы, вторая — из проса. Пшеничные отруби — лидеры по содержанию клетчатки и отлично поддерживают здоровое пищеварение.
Перловая крупа: «жемчужная» сила для ума и мышц
Перловка, к сожалению, редко появляется на наших столах, и совершенно напрасно. Это незаменимый продукт для тех, кто занимается спортом или умственным трудом. В ней содержится рекордное количество фосфора (почти в два раза больше, чем в других крупах), который необходим для работы мозга и эффективного сокращения мышц. Перловку получают путем шлифовки ячменя, а свое название она получила за сходство с жемчугом («перл»). Ее можно использовать не только в традиционных рассольниках, но и как гарнир.
Пшенная крупа: чемпион по содержанию железа
Пшено, из которого делают эту крупу, богато клетчаткой, растительным белком, калием и магнием. По содержанию железа оно опережает овес и рис! Из пшена получаются отличные низкокалорийные каши и вкусные блины, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за весом. Однако при гастрите от его употребления лучше воздержаться.
Ячневая крупа: крупное и сытное зерно
Ячмень — самое крупное зерно среди злаков. Из него производят как перловку, так и ячневую крупу (сечку). Ячка содержит много растительного белка и клетчатки, но при этом в ней нет натрия, способствующего набору веса. Ее используют для приготовления каш, супов, в качестве начинки или гарнира.
Тыквенная крупа: афродизиак и помощник для сердца
Семена тыквы — ценный источник калия, полезного для сердечной мышцы. Также они считаются природным афродизиаком, особенно для женщин, и могут способствовать снижению веса. Клетчатка в их составе выполняет очищающую функцию для организма. Из тыквенных семян готовят каши, супы и даже муку для выпечки.
Кукурузная крупа: мягкий очиститель для пищеварения
Кукурузная крупа богата клетчаткой, которая мягко очищает пищеварительный тракт, уменьшает брожение и газообразование. Кукурузная каша — одна из первых, которую вводят в детский рацион (с 9 месяцев). Интересно, что кукурузная мука обладает способностью выводить радионуклиды, что может быть актуально в неблагоприятных экологических условиях. Из кукурузы готовят не только каши, но и супы, лепешки и хлеб.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Овсянка или манка на завтрак, рис или гречка в обед — это вовсе не нудный ритуал из детства, а отличный способ сделать свой рацион здоровым и полезным..