Часто кажется, что чай — это просто заваренные листья в кипятке. Однако этот напиток обладает огромным потенциалом для кулинарных экспериментов. Мы собрали коллекцию уникальных рецептов, которые доказывают, что чай может быть таким же многогранным, как кофе. От согревающих пряных смесей до освежающих фруктовых комбинаций — здесь каждый найдет напиток по вкусу.
Чай латте
Идеальный согревающий напиток для холодных вечеров, напоминающий по текстуре и насыщенности какао.
Время приготовления: 15 мин.
Рецепт на: 2 персоны
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- чай масала в пакетиках — 2 шт.
- молотая корица — 1 чайная ложка
- молотый имбирь — 1/2 ч. л.
- молотый черный перец — 1/4 ч. л.
- вода — 1 стакан
- молоко 2,5% — 1 стакан
- коричневый сахар — 1/4 стакана
- взбитые сливки — по вкусу
- сливки 40% — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
1. Заварите чайный пакетик со специями (корицей, имбирем, перцем) в фильтре кофеварки, используя воду.
2. В отдельной кастрюле смешайте молоко, густые сливки и коричневый сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Для подачи наполовину наполните кружку заваренным чаем, затем долейте молочной смесью. Украсьте напиток горкой взбитых сливок.
Пряный чай с корицей и гвоздикой
Насыщенный ароматный напиток, который станет изюминкой любого чаепития и впечатлит ваших гостей.
Время приготовления: 8 часов 20 минут (большую часть составляет настаивание).
Рецепт на: 12 персон
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- корень имбиря — 85 г
- палочка корицы — 3 шт.
- целая гвоздика — 25 шт.
- стручки кардамона — 15 шт.
- черный перец горошком — 1 чайная ложка
- вода — 3,5 л
- ассамский чай в пакетиках — 8 шт.
- сгущенное молоко — 400 г
Способ приготовления:
1. Поместите все специи (имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, перец) в кофейный фильтр или мешочек для заваривания, чтобы их было удобно извлечь.
2. В мультиварку налейте воду, опустите фильтр со специями и установите режим томления на 8 часов. Это позволит специям полностью раскрыть свой аромат.
3. По истечении времени добавьте в настой пакетики ассамского чая на 5 минут для заваривания.
4. Достаньте чай и специи, влейте сгущенное молоко, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Бодрящий чай с лимоном и корицей
Простой, но эффективный рецепт, который поможет взбодриться и зарядиться энергией.
Время приготовления: 10 мин.
Рецепт на: 8 персон
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- вода — 8 стаканов
- чай Дарджилинг в пакетиках — 14 шт.
- палочка корицы — 6 шт.
- мед (любой) — 50 г
- лимонный сок — 1 чайная ложка
- лимон — 1 шт. (для подачи)
Способ приготовления:
1. Доведите воду до кипения. Добавьте в нее палочки корицы и чайные пакетики.
2. Накройте емкость крышкой и дайте настояться в течение 6 минут, чтобы чай и корица передали напитку свой вкус.
3. Достаньте пакетики и корицу. В теплый (не кипяток) чай добавьте мед и лимонный сок, хорошо размешайте.
4. Подавайте с дольками свежего лимона.
Имбирный чай с виноградным соком
Необычное сочетание зеленого чая, имбиря и сладости виноградного сока.
Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Рецепт на: 8 персон
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- вода — 4 стакана
- зеленый чай сенча в пакетиках — 15 шт.
- виноградный сок — 4 стакана
- мед (любой) — 2 столовые ложки
- корень имбиря (очищенный и нарезанный) — 1 шт.
Способ приготовления:
1. В мультиварку налейте кипяток, добавьте пакетики зеленого чая, закройте крышку и оставьте на 10 минут для заваривания.
2. Аккуратно извлеките чайные пакетики, стараясь не порвать их.
3. Добавьте в чай виноградный сок, мед и нарезанный имбирь.
4. Установите режим «Томление» или «Подогрев» на 2 часа, чтобы все вкусы гармонично соединились.
Пряный мятный чай
Освежающий и тонизирующий напиток с яркими нотами мяты и теплыми специями. Идеально сочетается с медом или домашней выпечкой.
Время приготовления: 15 мин.
Обратите внимание: 3 способа отказаться от сладкого.
Рецепт на: 2 персоны
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- вода — 3 стакана
- палочка корицы — 1 шт.
- целая гвоздика — 2 шт.
- свежая мята — 50 г
- чай Дарджилинг в пакетиках — 2 шт.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю налейте воду, добавьте палочку корицы и гвоздику. Доведите до кипения и прокипятите 1 минуту.
2. Перелейте ароматную воду в кружки или чайник.
3. В каждую порцию добавьте свежие листья мяты и чайный пакетик.
4. Дайте настояться 5 минут, после чего удалите пакетики. Мяту можно оставить для красоты и аромата.
Освежающий чай с лимоном и базиликом
Быстрый в приготовлении, но изысканный напиток с цитрусовыми и травяными нотками — отличный вариант для приема гостей.
Время приготовления: 10 мин.
Рецепт на: 12 персон
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- вода — 3 л
- свежий базилик — 50 г
- лимонная цедра — 1/4 стакана
- чай «Английский завтрак» (листовой) — 1/4 стакана
Способ приготовления:
1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле.
2. Добавьте в кипяток нарезанный базилик, лимонную цедру и чайные листья.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 4 минуты — этого времени достаточно, чтобы ароматы раскрылись, а чай не стал горьким.
4. Перед подачей процедите напиток, удалив заварку и цедру.
Тропический чай
Солнечный и фруктовый напиток, который перенесет вас в отпуск благодаря сочетанию апельсина, ананаса и меда.
Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Рецепт на: 10 персон
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- вода — 6 стаканов
- ассамский чай в пакетиках — 6 шт.
- апельсиновый сок — 1 стакан
- ананасовый сок — 1 стакан
- белый сахар — 1/3 стакана
- свежий апельсин (дольки) — 1 шт.
- мед (любой) — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
1. В мультиварку налейте кипяток, добавьте чайные пакетики и дайте настояться под крышкой 4 минуты.
2. Достаньте пакетики. Добавьте в чай апельсиновый и ананасовый сок, сахар, дольки апельсина и мед.
3. Готовьте в режиме «Подогрев» или «Томление» в течение 2 часов, чтобы фруктовые соки и специи хорошо прогрелись и смешались.
Апельсиновый чай
Сладкий, цитрусовый напиток, который наверняка понравится детям и станет любимым безалкогольным пуншем на семейных праздниках.
Время приготовления: 25 мин.
Рецепт на: 8 персон
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- вода — 7 стаканов
- апельсиновый сок — 350 мл
- белый сахар — 1/4 стакана
- лимонный сок — 2 столовые ложки
- чайные листья (черные) — 5 чайных ложек
- целая гвоздика — 1 шт.
Способ приготовления:
1. В большую кастрюлю поместите все ингредиенты: воду, апельсиновый и лимонный сок, сахар, чайные листья и гвоздику.
2. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и томите без крышки 20 минут. Это позволит лишней влаге испариться, а напитку — стать более концентрированным.
3. Перед подачей удалите гвоздику. Оставшийся чай можно охладить и хранить в холодильнике в кувшине несколько дней.
Матча латте с белым шоколадом
Нежный, кремовый и сладкий напиток на основе японского чая матча. Отличная альтернатива горячему шоколаду или какао.
Время приготовления: 6 часов (в основном для настаивания в холодильнике)
Рецепт на: 2 персоны
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- молоко 2,5% — 2 стакана
- белый шоколад — 100 г
- матча (порошок) — 1 столовая ложка
- мед (любой) — 1 столовая ложка
- соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Молоко слегка подогрейте (не кипятите). Растопите в нем измельченный белый шоколад, помешивая до полного растворения.
2. В теплую молочно-шоколадную смесь добавьте порошок матча, мед и щепотку соли. Соль подчеркнет сладость.
3. Взбейте венчиком или блендером до получения однородной, слегка пенистой массы.
4. Перелейте в кружки и подавайте, например, с поджаренным зефиром или маршмеллоу.
Сладкий ромашковый латте
Успокаивающий и ароматный напиток с цветочными нотами ромашки, ванили и корицы — идеален для вечернего релакса.
Время приготовления: 8 мин.
Рецепт на: 2 персоны
Кухня: Европейская
Вид блюда: Напиток
Ингредиенты:
- молоко 2,5% — 2 стакана
- сушеная ромашка — 2 столовые ложки
- молотая гвоздика — 3 чайные ложки
- экстракт ванили — 2 чайные ложки
- палочка корицы — 1 шт.
Способ приготовления:
1. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сушеную ромашку, молотую гвоздику и палочку корицы.
2. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь почти до кипения (появления пузырьков по краям) и прогревайте 5 минут.
3. Перелейте смесь во френч-пресс, добавьте ванильный экстракт.
4. Аккуратно нажмите на поршень, чтобы отделить цветки ромашки и специи от жидкости. Разлейте по чашкам и подавайте.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Делимся рецептами сладкого и пряного чая, которые вы никогда не пробовали.