Чай и кофе по праву считаются полезными напитками. Чай, который в Европе XVII века продавался как «лекарство от всех болезней», богат полифенолами-антиоксидантами, дубильными веществами и соединениями, снижающими риск онкологии. Кофе, в свою очередь, улучшает питание нейронов, помогает контролировать аппетит и стимулирует выработку гормона удовольствия дофамина. Однако их благотворное влияние может быть полностью нейтрализовано или даже превратиться во вред, если сочетать эти напитки с определенными продуктами. Давайте разберемся, какие привычные комбинации за завтраком или обедом могут навредить вашему желудку и общему самочувствию.
Сладкие и мучные добавки
Молоко и сахар
Классическое британское чаепитие с молоком и сахаром — вкусная, но калорийная традиция. Основной риск такого сочетания — резкое увеличение энергетической ценности напитка. Если вы не готовы от него отказаться, диетологи советуют хотя бы минимизировать порцию молока и использовать чистый сахар без добавок.
Печенье и сладкая выпечка
Танины, содержащиеся в чае и кофе, вступают в нежелательную реакцию с рафинированной белой мукой, которая часто используется в выпечке. Результат этого «союза» — проблемы с пищеварением: вздутие живота и запоры.
Продукты, богатые питательными веществами
Пища, содержащая железо
Чай является известным ингибитором усвоения железа. Если запивать им блюда из шпината, гречки, печени, говядины, яиц или темного шоколада, ценный микроэлемент практически не будет поглощаться организмом, сводя пользу от еды на нет.
Продукты с витамином D
Аналогичная история происходит с витамином D. Кофеин мешает его усвоению, поэтому сочетание чая или кофе с яйцами, жирной рыбой, икрой или сливочным маслом неэффективно для пополнения запасов этого «солнечного» витамина.
Молочные продукты (сыр, творог)
Популярный завтрак — творог или сыр, запитые кофе, — не лучшее решение. Во-первых, кофеин ускоряет прохождение пищи по ЖКТ, не давая ей полноценно перевариться. Во-вторых, танины связывают кальций, препятствуя его усвоению костной тканью.
Пряности, цитрусы и специфические ингредиенты
Лимон
Казалось бы, полезнейший дуэт — чай с лимоном. Но для чувствительного желудка это сочетание может стать причиной дискомфорта, урчания и метеоризма из-за комбинации кислот и танинов.
Продукты с куркумой
И чай, и куркума по отдельности — суперфуды. Но вместе кофеин и танины напитков, взаимодействуя с куркумой, могут повысить кислотность желудочного сока, что грозит изжогой и неприятными ощущениями.
Продукты с нутовой (граммовой) мукой
Эта мука из нута часто встречается в восточных сладостях, веганских блюдах и даже в фастфуде (чипсы, пончики). Её клейкие свойства, полезные в кулинарии, в сочетании с чаем или кофе нарушают всасывание питательных веществ и провоцируют газообразование.
Особенности температуры и состава пищи
Холодная еда (йогурт, творог, каша)
Резкий контраст температур — например, горячий кофе с холодным йогуртом — является стрессом для желудка. Это может привести к повышению кислотности и тошноте. Специалисты рекомендуют делать паузу не менее 30 минут между приемами пищи и напитков разной температуры.
Жирная еда
Миф о том, что крепкий чай или кофе помогают переварить тяжелую жирную пищу, опасен. Горячий напиток может привести к тому, что жиры «прилипнут» к стенкам желудка. Если и запивать такие блюда, то только напитком температуры тела или чуть теплым.
Лекарства и алкоголь
Лекарственные препараты
Запивать таблетки чаем или кофе — грубая ошибка. Кофеин может снижать эффективность антибиотиков и обезболивающих. Травяные чаи способны нейтрализовать действие противозачаточных таблеток. Особенно опасно сочетание кофеина с антидепрессантами и стимуляторами (например, йохимбином), так как оно может вызвать скачки давления и тревожность.
Алкоголь
Попытка «протрезветь» с помощью эспрессо после возлияний — двойной удар по организму. Такая смесь перегружает нервную и сердечно-сосудистую системы, нанося серьезный вред.
Фото: Shutterstock
Обратите внимание: Ваша еда может многое рассказать о вашем здоровье.
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Рассказываем, как привычные приемы пищи портят ваше здоровье.