Багетная брускетта с ростбифом и грушевым чатни
Этот рецепт сочетает в себе нежность томленого мяса и сладость фруктового соуса, создавая идеальный баланс вкусов.
Возьмите белый багет (140 г), разрежьте его вдоль и слегка обжарьте на гриле до появления аппетитных полосок с обеих сторон. Это придаст хлебу хрустящую корочку и характерный аромат.
Для ростбифа потребуется кусок говяжьей вырезки весом около 2 кг. Его нужно щедро натереть смесью свежего тимьяна, розмарина, чеснока, морской соли и перца. Заверните мясо в фольгу и томите в духовке 5 часов при низкой температуре (70°C). Такой способ приготовления гарантирует невероятную сочность и мягкость.
Приготовьте грушевое чатни: нарежьте груши аккуратными кубиками (примерно 0.5 см), сбрызните медом, присыпьте корицей и дайте немного настояться, чтобы вкусы соединились.
На обжаренный багет выложите смесь рукколы (30 г) с зеленой икрой тобико (20 г) для пикантности. Сверху распределите тонкие ломтики готового ростбифа и завершите композицию ложкой грушевого чатни (30 г).
Брускетта на гречневом хлебе с креветками в ореховом соусе
Морские нотки креветок в тандеме с насыщенным ореховым соусом на полезном гречневом хлебе — это настоящий гастрономический восторг.
- Гречневый хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде или гриле до легкой золотистости с двух сторон.
- Очистите тигровые креветки от панциря и быстро обжарьте, щедро смазав ореховым соусом (35 г). Главное — не пересушить морепродукты.
- Приготовьте витаминную смесь из кресс-салата, щавеля, шпината и рукколы (по 5 г каждого). Добавьте к зелени белый кунжут (3 г) и свежемолотый перец (3 г) для аромата.
- Распределите салатную смесь по ломтикам хлеба, сверху выложите креветки в соусе и посыпьте маком (3 г).
Обратите внимание: Закуска из помидоров.
Для завершения образа и свежей кислинки украсьте брускетту долькой лайма.
Чиабатная брускетта с помидорами, моцареллой и песто
Форма для выпечки пиццы Vensal
Покупка- Четверть чиабатты (около 100 г) разрежьте вдоль и подрумяньте на сухой сковороде или гриле. Воздушная мякоть и хрустящая корочка этого хлеба идеально подходят для брускетты.
- Розовые бакинские помидоры (150 г) нарежьте красивыми продольными ломтиками.
- Сыр моцарелла (150 г) также нарежьте ломтиками, равными по размеру помидорным.
- На подготовленный хлеб выкладывайте помидоры и сыр, чередуя их между собой. Полейте сверху соусом песто (30 г) и бальзамическим кремом (30 г). Перед подачей посыпьте крупной морской солью (5 г), свежемолотым перцем (5 г) и украсьте листьями свежего базилика (10 г).
Брускетта с тунцом и авокадо на гречневом хлебе
Идеальный вариант для полезного перекуса, богатый белком и полезными жирами. Нежная текстура авокадо прекрасно дополняет насыщенный вкус тунца.
- Гречневый хлеб разрежьте вдоль и обжарьте до хрустящего состояния с обеих сторон.
- Остывшее филе тунца (120 г) и спелый авокадо (30 г) нарежьте аккуратными кубиками. Соедините их в миске, добавьте мед (15 г), горчицу (15 г) и лимонный сок (10 г) для яркости. Тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы не превратить авокадо в пюре.
- На ломтик хлеба сначала положите листья свежего щавеля (10 г) для легкой кислинки, затем распределите смесь тунца с авокадо. Завершите блюдо хрустящей стружкой лука-порея (60 г), обжаренной во фритюре до золотистого цвета.
Десертная брускетта с маскарпоне, черникой и фисташками
Кто сказал, что брускетта не может быть десертом? Этот рецепт ломает стереотипы, предлагая сладкую и нежную вариацию итальянской закуски.
- Возьмите свежую чиабатту, отрежьте два ломтика и обжарьте их на гриле. Слегка подсушенный хлеб станет идеальной основой.
- На поджаренные ломтики равномерно намажьте смесь сыра маскарпоне со взбитыми сливками. Сверху щедро рассыпьте свежую чернику (150 г).
- Жареные фисташки (20 г) измельчите в мелкую крошку и посыпьте ими чернику. Орехи добавят приятный хруст и насыщенный вкус.
- Для финального штриха украсьте брускетту свежими листьями эстрагона (10 г), который придаст десерту изысканную травяную ноту.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Брускетта — традиционная итальянская закуска для «разжигания аппетита»..