Каждому дню недели ─ свой витаминный детокс-микс (в воскресенье отдыхаем и едим шашлыки).

Весной и летом хочется просто и правильно питаться, и салаты выходят на первый план в вашем рационе. «Зеленые», овощи и фрукты, они приправлены низкокалорийными овощными соусами и помогают удерживать вес в рамках нормы без проблем и без депрессии, вызванной однообразным питанием. Алена Злобина, основатель и идейный вдохновитель проекта «Вкус и цвет», по просьбе Marie Claire поделилась рецептами таких детокс-салатов. 

Салат «Время худеть»

Ингредиенты

150 г белокочанной капусты
1-2 моркови
1 свекла
1 зеленое яблоко
1-2 стебля сельдерея
Зелень (укроп, петрушка, кинза) 

Для заправки
1-2 ст л лимонного сока
1-2 чайные ложки льняного или оливкового масла
Соевый соус (вместо соли)

Готовка

Капусту шинкуем довольно мелко, свеклу нарезаем соломкой, сельдерей нарезаем кубиками. Морковь чистим и натираем на корейской терке. Яблоко нарежьте небольшими кубиками. По желанию можно добавить зелень, но лучше нарезать ее мелко и следить, чтобы в салат не попали грубые стебли. 

Смешайте лимонный сок и масло для заправки. Соединяем все ингредиенты в салатнице и заправляем готовым соусом. Если хотите посолить готовое блюдо – используйте соевый соус по вкусу.

«Зеленый» салат

Ингредиенты

½ чашки свежего шпината
Огурец средний маринованный
Средний свежий огурец
½ авокадо (очищенный)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соевого соуса
Кунжутное масло
Лимонный сок
Смесь семян

Готовка

Свежие и маринованные огурцы, авокадо нарезать тонкими полосками (примерно 5х3 мм). Листья шпината порвать на мелкие кусочки. Все смешать и посыпать смесью семян. Приготовить заправку: смешать несколько капель кунжутного масла с оливковым, добавить соевый соус, сбрызнуть лимонным соком. Заправьте салат получившимся соусом и подавайте. 

Детокс-салат

Ингредиенты

2-3 соцветия брокколи
1 авокадо
1 сладкий перец
1 зеленое яблоко
½ чайной ложки кунжута
½ чайной ложки льняного семени
2 чайные ложки лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла

Готовка

Авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками, таким же образом нарезать перец и брокколи. Яблоко очистить и нарезать полосками. Смешиваем все ингредиенты в салатнице, добавляем льняное и кунжутное семя. Готовим заправку из растительного масла и лимонного сока, заправляем салат и тщательно перемешиваем (можно немного посолить по вкусу). 

Салат из шпината

Ингредиенты

2 стакана листьев шпината
2 столовые ложки оливкового масла
Сок ½ лимона
½ чайной ложки кайенского перца
½ моркови (натертой)
½ авокадо
Свежий огурец

Готовка

В отдельной посуде смешать шпинат и натертую морковь. Приготовьте соус в небольшой миске: смешайте оливковое масло, лимонный сок и кайенский перец. Соединяем содержимое двух емкостей в одной тарелке. Нарежьте авокадо дольками и выложите поверх готового салата. Украсьте салат кольцами огурцов.

Салат «Оранжевый бум»

Ингредиенты

1 большая морковь
1 апельсин
Семена тыквы
1 чайная ложка оливкового масла
1 чайная ложка бальзамического уксуса
2 чайные ложки соевого соуса
2 чайные ложки зернистой горчицы

Готовка

Основные ингредиенты — морковь и апельсины — очищают от кожуры и нарезают тонкими брусочками (при желании апельсин можно не чистить — в кожуре много витаминов). Приготовить соус: смешать оливковое масло, соевый соус, горчицу и бальзамический уксус. Перемешиваем салат, заправляем готовым соусом и украшаем тыквенными семечками.

Салат «Капустный микс»

Ингредиенты

¼ среднего кочана капусты (белой или фиолетовой)
¼ красного перца
¼ желтого перца
1 морковь
1 авокадо
1,5 л сока лайма
3 вида л конопляного масла
3 веточки кориандра  
Льняное семя

Готовка

Капусту натереть на мелкой терке, красный и желтый перец нарезать мелкими кубиками. Авокадо нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на корейской терке. Смешать овощи и добавить кориандр. Готовим соус из конопляного масла и сока лайма. Заправьте салат и хорошо перемешайте. В конце добавьте семена конопли ─ ими можно посыпать сверху или смешать с салатом.

Эксперт:

Фото: Getty Images, архив пресс-службы «Вкус&Цвет