Ананасовый сок давно стал неотъемлемой частью здорового рациона, особенно среди знаменитостей, которые часто включают его в свое меню наряду со свежими салатами и зеленым чаем. Современные научные данные подтверждают, что этот тропический напиток обладает мощными антиоксидантными свойствами и содержит уникальные ферменты, благотворно влияющие на обмен веществ.
Исследования выявили положительное воздействие ананасового сока на метаболизм. Этот эффект в первую очередь связан с присутствием фермента бромелайна — природного вещества, которое стимулирует процессы расщепления жиров, улучшает пищеварение, помогает снимать воспаления и отеки. Ученые отмечают, что бромелайн также обладает потенциалом в профилактике онкологических заболеваний на клеточном уровне. Регулярное употребление сока может быть полезно при проблемах с сердечно-сосудистой системой, артрите и в период восстановления после травм. Интересно, что он даже может облегчать симптомы сезонной аллергии на пыльцу, уменьшая зуд и отечность.
Однако с бромелайном важно соблюдать осторожность. Этот фермент обладает свойством разжижать кровь, поэтому при чрезмерном употреблении сока могут возникать проблемы со свертываемостью, например, замедленное заживление ран.
Витаминный комплекс в одном стакане
Всего один стакан ананасового сока — это концентрат из примерно 30 различных пищевых и биологически активных веществ. Специалисты, изучавшие состав промышленно произведенных соков, представленных на российском рынке, определили содержание ключевых компонентов.
Порция такого сока обеспечивает значительную часть суточной потребности в ряде важнейших элементов:
• Более 100% от суточной потребности в марганце — микроэлементе, crucial для здоровья костей и обмена веществ.
• Около 30% от рекомендуемого уровня потребления гидроксикоричных кислот — сильных антиоксидантов.
• Примерно 10% суточной нормы калия и магния, необходимых для работы сердца и нервной системы.
• До 15% меди, важной для кроветворения.
• 60–70% витамина C, укрепляющего иммунитет.
• Около 7% витамина B1 и фолатов, поддерживающих энергетический обмен.
• До 12% витамина B6, участвующего в синтезе нейромедиаторов.
Благодаря такому составу, ананасовый сок действительно является эффективным помощником для пищеварения и общего укрепления организма.
Качество соков на российском рынке
В рамках Системы мониторинга качества соковой продукции Российский союз производителей соков (РСПС) совместно с Федеральным исследовательским центром питания и биотехнологии провел масштабную проверку ананасового сока промышленного производства. Для исследования была осуществлена массовая закупка продукции различных брендов, а образцы прошли экспертизу в ведущих отечественных и зарубежных лабораториях. Результаты показали, что качество российского ананасового сока находится на высоком уровне: все проверенные образцы соответствуют строгим требованиям безопасности и заявленным стандартам качества.
Фото: Goodfon