Апельсин — это не только вкусный фрукт, но и ценный кулинарный помощник. Например, его дольки, поданные к жирному мясу, не просто дополняют вкус, но и способствуют лучшему усвоению и расщеплению жиров в организме. Кроме того, этот цитрус известен своей способностью стимулировать аппетит.
Кулинарное применение
Цедра апельсина — настоящая находка для выпечки и соусов. Её можно мелко натереть или перекрутить, чтобы добавить яркий аромат пирогам, а также приготовить из неё вкуснейшие цукаты. Если вы хотите придать рыбному блюду лёгкую цитрусовую нотку, достаточно во время готовки сбрызнуть его свежевыжатым соком одного апельсина.
Польза для здоровья
Апельсин — это кладезь полезных веществ. Помимо знаменитого витамина С, в его составе присутствуют витамины А, В1, В2, РР, а также важные микроэлементы: магний, фосфор, натрий, калий, кальций и железо. Всего 150 граммов мякоти апельсина содержат около 80 мг аскорбиновой кислоты, что покрывает суточную потребность взрослого человека в витамине С. В народной медицине апельсин используют и как мягкое жаропонижающее средство: для этого несколько долек заливают 50 мл тёплой кипячёной воды и настаивают около получаса. Медики также отмечают пользу апельсинового сока при таких состояниях, как атеросклероз и гипертония.
Важные ограничения и вред
Несмотря на всю пользу, с апельсинами нужно быть осторожным. Например, натуральный апельсиновый сок, который многие считают диетическим продуктом, содержит очень высокую концентрацию сахара. Один стакан такого сока создаёт серьёзную нагрузку на печень, поэтому во время диеты лучше отдать предпочтение менее сладким альтернативам — например, соку грейпфрута или яблока. Из-за высокого риска развития аллергических реакций не рекомендуется давать апельсины детям младше трёх лет. Также стоит ограничить употребление этих фруктов людям с повышенной кислотностью желудка.