Хотя авокадо часто воспринимается как овощ, на самом деле это фрукт, который насчитывает около 400 разновидностей. Благодаря своему уникальному составу он нашел применение не только в кулинарии, но также в медицине и косметологии. В этой статье мы подробно остановимся на его кулинарных достоинствах и предложим несколько интересных рецептов салатов с авокадо.
Полезные свойства авокадо
В Европе авокадо входит в десятку самых полезных продуктов. Его история уходит корнями во времена ацтеков, которые ценили его за высокую питательность и жирность. Современные исследования подтверждают, что этот маслянистый плод, также известный как «аллигаторова груша», способствует сжиганию жиров, снижению уровня холестерина и сохранению молодости. В его составе отсутствуют сахар и вредный холестерин, что делает его особенно ценным для здоровья.
Авокадо — обязательный продукт в рационе женщин, поскольку высокое содержание витамина Е благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Мексиканцы, которые первыми начали использовать этот фрукт, считают его мощным афродизиаком.
Нейтральный вкус авокадо позволяет добавлять его мякоть как в десерты, так и в основные блюда. Основные нотки — маслянистость с легким травянистым оттенком, но в зависимости от сорта могут ощущаться привкусы ореха, грибов или даже хвои.
Чтобы избежать окисления и потемнения мякоти, ее обычно сбрызгивают лимонным соком. Авокадо прекрасно сочетается с морепродуктами, мясом птицы, овощами и зеленью. Он входит в состав многих соусов, паст, кремов и даже суши, придавая им неповторимый вкус. Также его можно добавлять в смузи, мороженое и коктейли. Однако употреблять авокадо лучше в сыром виде, так как при тепловой обработке из-за содержания тинина может появиться горечь.
Рецепты салатов с авокадо
Предлагаем подборку вкусных и простых в приготовлении салатов с авокадо.
Салат с креветками
Этот изысканный и легкий салат готовится всего за несколько минут. Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- вареные креветки — 300 г;
- огурец — 1 шт.;
- йогурт или майонез для заправки;
- специи по вкусу.
Мякоть авокадо нарежьте кусочками, смешайте с измельченным огурцом, заправьте йогуртом или майонезом со специями. Выложите смесь в порционные тарталетки и украсьте вареными креветками.
Салат с языком
Праздничный вариант салата, который удивит ваших гостей. Ингредиенты:
- отварной говяжий язык — 200 г;
- авокадо — 1 шт.;
- базилик — 2 веточки;
- листья салата — 4 шт.;
- лимон — ½ шт.;
- растительное масло;
- укроп;
- приправы по вкусу.
Язык нарежьте тонкими полосками, смешайте с рубленым укропом. Мякоть авокадо нарежьте кусочками и сбрызните лимонным соком. Выложите все ингредиенты на блюдо, добавьте приправы и заправьте маслом.
Салат с мясом птицы
Легкий и сытный салат, который подойдет для любого случая. Ингредиенты:
- копченый окорок — 200 г;
- кукуруза консервированная — 100 г;
- авокадо — 2 шт.;
- зелень для украшения;
- майонез для заправки.
Мясо отделите от кости и нарежьте, добавьте кукурузу и измельченную мякоть авокадо. Заправьте майонезом и украсьте зеленью.
Салат с красной рыбой
Диетический вариант, который не оставляет чувства тяжести. Ингредиенты:
- красная рыба (семга или форель) — 100 г;
- авокадо — 1 шт.;
- томаты — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- микс салатов;
- горчица с зернами;
- оливковое масло;
- специи по вкусу.
Листья салата порвите руками и выложите на блюдо. Добавьте нарезанную рыбу, авокадо и дольки томатов. Для заправки смешайте оливковое масло с чесноком, горчицей, солью и перцем. Полейте салат.
Салат с пекинской капустой
Свежий и легкий салат, который станет отличным дополнением к основным блюдам. Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- пекинская капуста — ½ шт.;
- огурец — 1 шт.;
- помидоры черри — 6 шт.;
- лимон — ½ шт.;
- специи по вкусу;
- оливковое масло.
Капусту тонко нашинкуйте, мякоть авокадо нарежьте и сбрызните лимонным соком. Добавьте измельченные овощи, заправьте оливковым маслом и специями.
Авокадо практически невозможно испортить — он гармонично сочетается с большинством продуктов, а кожура плода может стать оригинальной подачей для салата. Приятного аппетита!