Здравствуйте! Сегодня мы приготовим изящное и хрустящее угощение — ажурные блинчики в виде трубочек. Это лакомство порадует не только необычным видом, напоминающим паутинку, но и прекрасным вкусом. Главное преимущество рецепта — скорость приготовления и отсутствие сливочного масла в составе теста, что делает его несколько легче классических сахарных трубочек.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступаем к готовке 👩🍳
Шаг 1. Смешиваем сухие ингредиенты
В глубокой миске соединяем пшеничную и рисовую муку, кукурузный крахмал, соль, сахар и ванилин. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Шаг 2. Добавляем жидкую основу
В центре смеси делаем углубление и вливаем молоко, добавляем яйцо.
Обратите внимание: Солянка овощная на сковороде.
Аккуратно перемешиваем венчиком до получения однородного, гладкого теста без комочков.Шаг 3. Вводим масло
Добавляем растительное масло и снова хорошо вымешиваем тесто. Масло придаст эластичность и поможет добиться красивой ажурной структуры при жарке.
Шаг 4. Подготавливаем тесто для формовки
Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешок. Для создания тонких узоров важно, чтобы диаметр отверстия насадки или среза мешка был небольшим, примерно 2 миллиметра.
Шаг 5. Формируем узоры на сковороде
Разогреваем сковороду (она должна быть сухой, без масла). Выдавливаем тесто из мешка, рисуя на дне спираль, а затем добавляя произвольные ажурные линии для создания узора «паутинка».
Шаг 6. Жарим и скручиваем
Обжариваем блинчик на среднем или чуть ниже среднего огне до приятного золотистого цвета. Пока тесто ещё горячее и податливое, аккуратно поддеваем его лопаткой и быстро сворачиваем в аккуратную трубочку.
Шаг 7. Наслаждаемся результатом
В горячем виде трубочки мягкие, но по мере остывания они превращаются в невероятно хрустящие и ломкие сладости с ажурной структурой.
В итоге у вас получается изысканное, вкусное и очень эффектное лакомство к чаю или кофе.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Ингредиенты (на примерно 20 трубочек):
- Пшеничная мука — 70 г
- Рисовая мука — 40 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Сахар — 50 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 90 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Важный момент: жарим на сухой, хорошо разогретой сковороде диаметром около 24 см до золотистого оттенка.
Еще по теме здесь: Здоровое питание.
Источник: Ажурные блинчики-трубочки на сковороде. Очень вкусные, хрустящие и необычные.