Фраза «возьмём что-нибудь к чаю» — частый финальный пункт в нашем списке покупок. Знакомая ситуация? Мы часто покупаем сладкое на автомате, не задумываясь о содержимом.
Что мы обычно выбираем?
Что обычно оказывается в вашей корзине? Печенье, пряники, зефир, вафли или шоколад? И есть ли среди этого разнообразия по-настоящему качественные и безопасные продукты?
Идеальное печенье — домашнее
Безусловно, самое хорошее и полезное печенье — то, что приготовлено дома своими руками. Вы точно знаете, какие ингредиенты в него положили. Давайте же разберёмся, что скрывается за привлекательной упаковкой магазинного печенья и почему домашняя выпечка — лучший выбор.
Трансжиры: скрытая угроза
В составе магазинного печенья часто можно встретить трансжиры. На этикетке они могут маскироваться под формулировками вроде «растительные масла в натуральном и модифицированном виде». Какие именно масла используются? Подсолнечное, соевое, пальмовое — всё это растительные масла, но разного качества и цены. Чаще всего производители экономят и используют самое дешёвое — пальмовое масло.
К трансжирам также относятся многие виды маргарина — это эмульсии из модифицированных масел, которые по консистенции напоминают сливочное масло. Качество такого маргарина в составе продукта остаётся для покупателя загадкой.
Глюкозно-фруктозный сироп: сладкая ловушка
Ещё один частый «гость» в составе — глюкозно-фруктозный сироп. Это дешёвый заменитель сахара, который получают из кукурузного или картофельного крахмала. Его добавляют не только в печенье, но и в сладкие напитки, соки, кофейные коктейли и смузи.
Попадая в организм, этот сироп очень быстро преобразуется и откладывается в виде жира. Регулярное употребление продуктов с его содержанием — прямой путь к набору лишнего веса и проблемам со здоровьем.
Другие компоненты: на что ещё обратить внимание?
Соевый лецитин — это эмульгатор, который отвечает за консистенцию продукта. Сам по себе он считается безвредным (к эмульгаторам относятся, например, и обычные яйца).
Гидрокарбонаты натрия и аммония — это разрыхлители теста, которые делают выпечку пышной.
Красители, консерванты и ароматизаторы — самая неоднозначная группа. Стоит насторожиться, если в составе указаны искусственные добавки. Однако некоторые из них могут быть натуральными и безопасными. Например, красители вроде аннато или бета-каротина и натуральные ароматизаторы (мята, лимон, ваниль) допускаются к использованию.
Итог: читайте этикетки внимательно
Мы разобрали основные компоненты, из которых состоит большинство магазинных печений. Главный вывод — всегда внимательно изучайте состав на упаковке. Чем короче и понятнее список ингредиентов, тем лучше.
А какие непонятные названия в составе продуктов встречались вам? Поделитесь в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: ЧТО-НИБУДЬ К ЧАЮ.