Стереотип о том, что макароны — это обязательно калорийно и вредно для фигуры, давно устарел. Диетолог Рохини Баекал предлагает рецепт легкой пасты, который не только поможет поддерживать форму, но и станет союзником в борьбе за здоровье и молодость. Ключ к успеху — в натуральных ингредиентах и домашнем соусе, который вы приготовите сами, отказавшись от магазинных аналогов с лишними добавками.
Это блюдо — настоящее оружие против старения, как отмечает специалист. В его составе — грибы и орехи кешью, источники полезных натуральных жиров, а также лимон и чеснок, богатые витаминами С, D, А и всей группой витаминов В. Эти компоненты работают на клеточном уровне, поддерживая метаболизм и общее самочувствие.
Гибкость рецепта: варианты замены ингредиентов
Рецепт допускает адаптацию под ваши возможности:
Если под рукой нет овощного бульона, его можно заменить парой столовых ложек качественного оливкового масла или даже обычным кипятком.
Соус тамари, который придает блюду пикантную глубину, легко заменяется на обычный соевый соус.
Теперь, когда все нюансы ясны, самое время перейти к приготовлению!
Паста с грибами и соусом тамари
Секретный рецепт от диетолога
Время приготовления: 15 мин.
Рецепт на: 4 персоны
Кухня: Итальянская
Вид блюда: Основное блюдо
Ингредиенты
- Макаронные изделия: 300 г
- Свежие белые грибы: 250 г
- Красный лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Овощной бульон: 200 мл
- Соус тамари: 3 ст.л.
- Жареные орехи кешью: 100 г
- Лимонный сок: из 1/2 лимона
- Соль: 1/2 ч.л.
- Молотый черный перец: 1/4 ч.л.
Обратите внимание: Кабачки, запеченные под молочным соусом.
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка основы
Поставьте вариться макароны в подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. Пока они готовятся, займитесь нарезкой: мелко порубите красный лук, нарежьте пластинками свежие грибы и измельчите чеснок.
Шаг 2: Обжарка грибов с луком и чесноком
На разогретой сковороде обжарьте грибы на среднем огне около 2 минут до легкого подрумянивания. Затем добавьте к ним лук и чеснок и готовьте всё вместе еще 4 минуты, чтобы овощи стали мягкими и ароматными. Влейте пару столовых ложек овощного бульона (или его заменителя), перемешайте и потушите под крышкой примерно 2 минуты.
Шаг 3: Приготовление двух соусов
Когда грибы станут мягкими и золотистыми, влейте в сковороду соус тамари и оставшийся овощной бульон, хорошо всё перемешайте и снимите с огня. Отдельно, с помощью блендера или кухонного комбайна, приготовьте кремовый соус из кешью: измельчите орехи до пастообразного состояния, добавьте сок половины лимона, соль и черный перец, взбивая до однородной гладкой текстуры.
Шаг 4: Финальная сборка и подача
Слейте воду с готовых макарон и в той же кастрюле смешайте их с приготовленным ореховым соусом из кешью, чтобы каждая паста была им покрыта. При подаче выложите пасту на тарелки и полейте сверху ароматным грибным соусом с тамари. Для яркого акцента блюдо можно украсить щепоткой хлопьев острого перца чили или свежим орегано.
Итог
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Рассказываем, как приготовить легкую пасту с соусом из кешью..