Торт "Сникерс" — это настоящая мечта сладкоежки, воссоздающая вкус легендарного шоколадного батончика в формате праздничного десерта. Хорошая новость в том, что этот шедевр с шоколадом, арахисом и многослойной начинкой вполне реально приготовить на собственной кухне. В этой статье собраны рецепты разной степени сложности — от базового для новичков до изысканного с нугой и муссом, где каждый найдет вариант по душе.
Что такое торт "Сникерс"?
Торт "Сникерс" — это творческая интерпретация кондитеров, которая переносит знакомый с детства вкус шоколадного батончика в мир тортов. Единого стандарта не существует, поэтому рецепты сильно варьируются. Однако есть три обязательных компонента, которые создают тот самый узнаваемый вкус: шоколад (в бисквите, креме или глазури), хрустящий арахис и несколько контрастных слоев начинки. Именно комбинация текстур — нежного крема, воздушного безе, хрустящих орехов и печенья — делает этот десерт таким популярным.
Важный совет: Экспериментировать с начинками — это ключ к уникальному вкусу. Дома вы можете использовать нугу, безе, муссы, песочные коржи, вареную сгущенку и многие другие компоненты, комбинируя их по своему усмотрению.
Коллекция рецептов: от простого к сложному
Приготовить торт "Сникерс" дома можно десятками способов. Мы подготовили подборку из четырех рецептов, которые помогут вам освоить этот десерт, независимо от вашего кулинарного опыта — от простого варианта с крекером до сложного торта с домашней нугой.
Рецепт 1: Классический и простой (для начинающих)
Идеальный вариант для первой пробы. Рецепт не требует серьезных кондитерских навыков, а результат гарантированно порадует.
Ингредиенты:
- Крекер или несладкое печенье — 230 г
- Арахис очищенный — 250 г
- Сливочное масло — 200 г (пачка)
- Сахарный песок — 1 стакан (около 200 г)
- Куриные яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная — 140 г
- Шоколад (для глазури) — 1 плитка (90-100 г)
- Сода пищевая — ½ ч. л.
- Вареная сгущенка — 1 банка (380 г)
Пошаговое приготовление:
- Бисквит: Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером 5-6 минут до устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпьте весь сахар. Добавьте желтки и взбивайте еще 8-10 минут до плотной воздушной массы. Аккуратно введите гашеную соду и просеянную муку. Вылейте тесто в разъемную форму и выпекайте при 170°C около 1 часа. Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
- Начинка: Арахис обжарьте на сухой сковороде до золотистости. Крекер поломайте на небольшие кусочки. Мягкое сливочное масло взбейте с вареной сгущенкой до однородного крема.
- Сборка: Корж смажьте кремом, посыпьте смесью арахиса и крекера. Повторите слои. Верхний корж также промажьте кремом.
- Завершение: Полейте торт растопленным шоколадом. Дайте ему пропитаться в холодильнике 1-2 часа перед подачей.
Рецепт 2: С воздушным безе
Этот вариант добавляет десерту легкости и контраста текстур за счет хрустящих безешек внутри.
Ингредиенты:
- Для безе: 5 белков, 250 г сахара.
- Для бисквита: 4 яйца, 250 г сахара, 100 мл растительного масла, 4 ст. л. какао, 470 г муки, 1 ст. молока, 1 ч. л. соды (погасить), пакетик ванилина.
- Для крема: 160 г сливочного масла, 1 банка вареной сгущенки.
- Для прослойки: 230 г обжаренного арахиса.
- Для глазури: 1 плитка шоколада.
Пошаговое приготовление:
- Безе: Белки взбейте с сахаром в устойчивую пену. С помощью кондитерского мешка или ложки сформируйте безе на пергаменте. Сушите в духовке при 120-130°C около 1 часа.
- Бисквит: Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин, муку, какао, разрыхлитель, молоко и масло. Выпекайте в форме при 180°C 50-60 минут. Остывший корж разрежьте.
- Крем и сборка: Взбейте мягкое масло со сгущенкой. Коржи промажьте кремом, посыпьте измельченным арахисом и выложите кусочки безе. Собранный торт покройте растопленной шоколадной глазурью.
Рецепт 3: С шоколадным муссом
Более изысканная и нежная версия, где слои бисквита чередуются с воздушным орехово-медовым муссом.
Ингредиенты (основные):
- Для бисквита: 3 яйца, 120 г масла, 7 ст. л. сахара, 150 г муки, 3 ч. л. какао, 150 г вареной сгущенки, 30 г шоколада, 150 г арахиса.
- Для мусса: 2 белка, 80 г меда, 2/3 ст. арахиса, 1 ст. л. желатина, 1/4 ст. воды, 1 ст. сливок (33%).
- Для глазури: 150 г шоколада.
Пошаговое приготовление:
- Бисквит: Приготовьте шоколадный бисквит (как в предыдущих рецептах), выпеките и разрежьте на коржи.
- Мусс: Замочите желатин. Взбейте белки. Сварите сироп из меда, сахара и воды. Тонкой струйкой влейте сироп во взбитые белки, продолжая взбивать. Добавьте растопленный желатин и измельченный в порошок арахис. Массу вылейте в форму и уберите в холодильник до застывания, затем разрежьте на пласты.
- Сборка: Чередуйте слои: бисквит, шоколадный крем (из растопленного шоколада и масла), слой мусса, сгущенка. Покройте торт глазурью из растопленного шоколада.
Рецепт 4: Праздничный с нугой
Самый трудоемкий, но и самый эффектный вариант для особого случая. Домашняя арахисовая нуга делает вкус по-настоящему аутентичным.
Ингредиенты (основные блоки):
- Для бисквита: 7 яиц, 170 г сахара, 300 г муки, 4 ст. л. какао, 190 мл воды, 2 ч. л. соды, 2 ст. л. масла.
- Для нуги: 2 белка, 300 г сахарной пудры, 200 г арахиса, 6 ст. л. меда, 70 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока, ванилин.
- Для крема: 160 г арахиса, 1 банка вареной сгущенки, 70 г масла, 3 ст. л. сахарной пудры.
- Для глазури: 90 г сахара, 60 г масла, 70 г какао, 100 мл сметаны, 60 г арахиса.
Пошаговое приготовление:
- Бисквит: Приготовьте шоколадный бисквит, выпеките и нарежьте коржи.
- Нуга: Обжарьте и измельчите арахис. Сварите густой сироп из пудры, меда и воды. Взбейте белки, продолжая взбивать, влейте горячий сироп. Добавьте арахис, лимонный сок и ванилин. Охладите до загустения.
- Крем и глазурь: Крем — взбейте масло со сгущенкой и пудрой, добавьте арахис. Глазурь — растопите масло со сметаной, сахаром и какао, добавьте измельченные орехи.
- Сборка: Коржи промажьте слоем нуги, затем кремом. Покройте торт теплой шоколадно-ореховой глазурью.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, домашний торт "Сникерс" станет звездой любого стола и подарит вам море комплиментов. Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!