Свежая зелень — это основа здорового питания, кладезь витаминов, минералов и клетчатки. Но как обеспечить себя ею постоянно, особенно жителям городских квартир, лишенных собственного огорода? Даже владельцам дачных участков зимой приходится полагаться на магазины, что часто бьет по бюджету. Решением этой проблемы может стать выращивание микрозелени прямо в квартире.
Почему микрозелень?
Изучив тему, я обнаружил, что молодые ростки растений (микрозелень) содержат в разы больше питательных веществ, чем их взрослые аналоги. Их можно выращивать на подоконнике практически в любое время года, что делает технологию идеальной для городских жителей. Я решил проверить, насколько это доступно для новичка, и создать свою первую домашнюю ферму.
Выбор культур для домашнего огорода
Для начала я составил план, выбрав культуры, наиболее полезные и простые в выращивании:
1. Кресс-салат. Идеален для тех, кто много работает за компьютером, так как богат витаминами B, E, D, а также фосфором, железом и магнием. Он очень быстро растет и неприхотлив.
2. Редис. Его ростки — отличный источник витамина С, тиамина и эфирных масел. Они улучшают пищеварение и обладают желчегонными свойствами.
3. Люцерна. Ценный источник растительного белка, антиоксидантов, железа и витаминов A, C, E, K.
4. Кинза. Содержит более 10 видов эфирных масел, витамины и минералы. Считается природным антидепрессантом.
Микрозелень легко усваивается, улучшает пищеварение и общее самочувствие. Достаточно всего 30 граммов в день, чтобы получить необходимую порцию витаминов. Её можно добавлять в салаты, на бутерброды, в соусы и омлеты.
Практика: с чего начать выращивание
Для старта нужно совсем немного: семена, емкости, вода и субстрат (основа для роста). В качестве первых контейнеров я использовал обычные пищевые лотки.
На дно емкости укладывается субстрат. Это может быть грунт, специальные коврики, вата, кокосовое волокно, перлит или любой другой пористый материал, который удерживает влагу и питает корни. Для первого эксперимента я выбрал обычную вату.
Пошаговая инструкция по проращиванию
1. Равномерно уложите на дно контейнера слой ваты и хорошо увлажните его.
2. Замочите семена в воде на несколько минут.
3. Равномерно распределите семена по поверхности ваты.
4. Накройте емкость прозрачной пленкой или крышкой, создав мини-парник, и поставьте на подоконник.
5. После появления всходов (обычно на 2-й день) снимите укрытие.
6. Опрыскивайте ростки из пульверизатора 2 раза в день.
Вместо ваты можно использовать марлю, бумажные полотенца или мешковину. Например, кресс-салат был готов к употреблению уже на 7-й день.
Обратите внимание: «Хулиганка»:Звезда «Бумера» поделилась фото своей красавицы-мамы. Ее внешность удивляет.
Срезать микрозелень лучше, когда появились семядольные листочки или первая пара настоящих листьев. Максимальная концентрация полезных веществ сохраняется в первые 12 часов после сбора. Важно помнить, что микрозелень нельзя подвергать термической обработке — от этого разрушаются все витамины.
По вкусу ростки напоминают свою «взрослую» версию: редис дает легкую остроту, горчица — пикантность.
Возможные проблемы и их решение
Хотя цикл роста микрозелени короткий, иногда возникают сложности, чаще всего — плесень. Вот основные причины и как их избежать:
1. Избыток влаги и нехватка воздуха. Если используете парник, обязательно проветривайте его несколько раз в день.
2. Слишком густой посев. Распределяйте семена равномерно, чтобы между ними была циркуляция воздуха.
3. Избыток света. Многие семена прорастают в темноте, а яркое солнце может стимулировать рост плесени. Дополнительная подсветка нужна только зимой.
4. Нестерильный субстрат. Не используйте субстрат повторно. Вату лучше брать стерильную, а марлю — проглаживать утюгом.
В целом, выращивание микрозелени — процесс простой и увлекательный, который позволит вам всегда иметь под рукой свежие витамины.
Где брать семена?
Сейчас в продаже есть специальные наборы «для микрозелени», но их цена часто завышена. Для большинства культур подойдут обычные семена из садового магазина. Ведь микрозелень — это те же растения, просто собранные на ранней стадии. Переплачивать за специальные семена нет смысла, если только речь не идет об экзотических видах.
Надеюсь, мой опыт окажется для вас полезным. Если тема интересна, я могу подробнее рассказать о разных видах субстратов и влиянии специальной фитоподсветки на рост микрозелени.
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: Квартирная ферма - как выращивать свежую зелень в своей квартире круглый год?.