Фаршированные перцы — это настоящая кулинарная классика, которая завоевала любовь во многих семьях. Это блюдо обладает целым рядом преимуществ: его легко готовить, оно получается очень сытным и отлично подходит для того, чтобы накормить большую компанию. Идеальный вариант для семейного обеда или ужина с друзьями. Существует множество вариаций начинки, но проверенный временем классический рецепт с мясом и рисом остаётся непревзойдённым фаворитом.
Рецепт фаршированного перца по-новому
Этот рецепт удивит вас своей простотой и гарантированным результатом, даже если вы готовите это блюдо впервые.
Основная информация
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6
Кухня: Болгарская
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты
- Болгарский перец (любой цвет) — 6 шт.
- Рис "Адриатика" — 1/2 стакана
- Мясной фарш (говяжий или смешанный) — 450 г
- Помидоры в собственном соку (нарезанные) — 400 г
- Томатное пюре — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Твёрдый сыр (тёртый) — 1 стакан
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сушёный орегано — 1,5 ч.л.
- Свежемолотая смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежая петрушка — для подачи
Пищевая ценность порции: Калорийность — 419 ккал
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка
Разогрейте духовку до 200°C. Это оптимальная температура для запекания перцев. Параллельно отварите рис согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Вы можете использовать как белый, так и коричневый рис, учитывая, что последний требует больше времени для приготовления.
Шаг 2: Приготовление начинки
Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте на нём мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности, это займёт около 7 минут. Добавьте измельчённый чеснок и томатное пюре, прогрейте ещё минуту, чтобы раскрылись ароматы. Затем выложите мясной фарш и, постоянно разбивая его лопаткой, обжаривайте до тех пор, пока он не потеряет розовый цвет (примерно 6 минут).
Обратите внимание: Новая фигура к Новому году?.
После этого слейте излишки выделившегося жира.Шаг 3: Соединение компонентов
К готовому фаршу добавьте отваренный рис и нарезанные кубиками помидоры из банки. Приправьте смесь орегано, солью и свежемолотым перцем. Потушите всё вместе около 5 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась, а начинка стала однородной.
Шаг 4: Фаршировка и подготовка к запеканию
Возьмите 6 болгарских перцев. Аккуратно срежьте у каждого верхушку с хвостиком и удалите внутренние перегородки с семенами. Установите перцы вертикально в форму для запекания (размером примерно 22 х 33 см), слегка сбрызните их маслом. Плотно наполните каждый перец приготовленной мясо-рисовой начинкой. Обильно посыпьте сверху тёртым сыром. Накройте форму плотно фольгой.
Шаг 5: Запекание и подача
Отправьте форму в разогретую духовку. Запекайте перцы под фольгой около 35 минут, пока они не станут мягкими. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся аппетитной золотистой корочкой. Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой петрушкой. Фаршированные перцы отлично сочетаются со свежими овощами или лёгким салатом.
Итог
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Приготовьте аппетитные и сытные фаршированные перцы по-новому — у вас обязательно получится, даже если вы хотите опробовать это блюдо впервые..