Изначальный смысл кухонной техники предельно ясен: её создали, чтобы помогать человеку в приготовлении пищи. Вне этого контекста она теряет всякий смысл, подобно тому, как бесполезен был бы компьютер на столе Томаса Эдисона — в лучшем случае он помог бы лишь усовершенствовать лампочку.
Неразрывная связь: городская жизнь, еда и технологии
В условиях современного города приготовить еду без техники практически невозможно. Достаточно представить масштабный блэкаут, чтобы понять, насколько быстро возникнут проблемы с питанием. Таким образом, еда и кухонная техника в нашей реальности стали не просто взаимосвязанными, а почти неразделимыми понятиями, подобно сиамским близнецам. Их пути постоянно пересекаются, а иногда идут параллельно, но всегда остаются рядом.
Цель и средство: что первично?
Между ними, однако, есть принципиальная разница. Для техники еда — это конечная цель, а для еды техника — лишь инструмент, средство её достижения. Поэтому бессмысленно обсуждать технические новинки, инновации и функции, не задаваясь вопросом: «А зачем это нужно?». Появление любой новой опции в приборе преследует конкретную задачу: ускорить процесс готовки или улучшить вкусовые качества блюда.
Можно подойти к вопросу и с другой стороны. Например, попробовав идеально зарумяненный жульен, закономерно возникает желание разобраться: благодаря каким функциям духовки или мультиварки был достигнут такой результат?
Два пути к вкусной еде
Итак, сегодня существуют два основных подхода к здоровому и вкусному питанию. Первый — технологический: сначала приобретается продвинутый кухонный гаджет, а затем изучаются его кулинарные возможности. Второй — гастрономический: сначала находится понравившееся блюдо, а потом под него ищется техника с нужным функционалом.
Если вдуматься, в реальной жизни мы не просто выбираем один из этих подходов. Мы, подобно строителям тоннеля под Ла-Маншем, прокладываем путь с двух сторон, чтобы в итоге создать скоростную магистраль между двумя тесно связанными, но всё же самостоятельными мирами — миром еды и миром технологий.
Эпоха избыточности: кризис и изобилие
И техника, и продукты питания сегодня переживают своеобразный бум избыточности. Причины не только в экономических кризисах, которые заставляют людей экономить, в первую очередь, на самом важном — на еде. Полки магазинов ломятся от разнообразия, но покупатель не спешит скупать всё подряд.
Производители продуктов в попытке вернуть интерес изобретают новые, более вкусные и доступные товары. Однако эти новинки лишь занимают очередь в скромной потребительской корзине, лишь усиливая видимость избытка.
Техническое соревнование: магия инноваций
Аналогичная картина наблюдается и на рынке кухонной техники. Столкнувшись с закономерным спадом продаж, производители, словно современные алхимики, с удвоенной энергией колдуют над новинками. Их цель — поразить воображение потребителя и заставить его поверить в необходимость очередного «прорывного» устройства.
И им это удаётся! Практически каждый месяц появляются приборы с уникальными, ранее невиданными функциями, революционным дизайном и использованием новых материалов. Их возможности настолько обширны, что для подробного описания уже недостаточно журнальных статей — требуются целые руководства. Правда, скорость выхода таких книг явно не успевает за темпом технического прогресса.
В ногу со временем
Редакция нашего издания внимательно следит за всеми техническими новшествами для кухни. И мы рады, что в последнее время их стало действительно много. Как говорится, пусть расцветают сто цветов! Важно успевать за этим цветением, знакомиться с новинками, чтобы не отстать от следующей волны инноваций.
Также отрадно, что описания практически всех технических новинок теперь обязательно переводятся на русский язык. Это подтверждает, что Россия, несмотря ни на что, остаётся одним из самых ёмких и восприимчивых рынков для новых технологий в Европе.
С другой стороны, в городских условиях еду без техники тоже не приготовишь. Представьте себе, если бы во всем городе внезапно погас свет. Сразу бы возникли проблемы с питанием. Так что, еда и техника в нынешней жизни очень похожи друг на друга. Даже несообщающиеся сосуды - сиамские близнецы.
Поэтому нет ничего удивительного в том, что порой их пути перекрещиваются, а порой идут параллельными маршрутами.
И все же малозаметная разница существует. Еда для техники - цель, а техника для еды - средство. Нет смысла рассказывать о технических новинках: инновациях и функциях - без четкого понимания зачем и для чего они появляются. Появление любой новой функции у техники ставит перед собой непременную задачу: ускорить готовку и улучшить вкусовые качества конкретной еды.
Можно взглянуть на эту ситуацию и как бы с другой, противоположной стороны. Мне, к примеру, понравился вкусный подрумяненный жульен. И я хочу понять, выяснить для себя, с помощью каких функций он готовится.
Короче говоря, к вкусной здоровой еде сегодня существует как бы два различных подхода. Можно сначала приобрести современную бытовую технику и посмотреть на ее кулинарные способности, а можно, наоборот, сначала попробовать еду, а потом найти под нее соответствующие функции.
Однако если задуматься, то в реальной жизни мы не просто ищем противоположные подходы к еде, мы пытаемся прокопать с двух сторон одну и ту же дорогу, как это делали строители тоннеля под Ламаншем. И таким образом проложить один путь для скоростного движения между двумя хотя и близкими, но по-своему обособленными понятиями.
И техника, и еда в наши дни переживают определенный бум избыточности. И не только потому, что вследствие кризиса на руках у людей стало меньше денег для покупок. И как всегда получается, прежде всего, начинают экономить на самом главном - на еде. Полки продовольственных магазинов ломятся от разнообразия товаров.
Но покупатель не торопится перенести их к себе на кухню. Производители продуктов ломают головы, постоянно изобретая новые товары, более вкусные и более доступные. Но эти продукты лишь занимают очередь к тощей продуктовой корзине покупателя, усиливая, таким образом, видимую избыточность.
Даже не нечто подобное, а абсолютно похожее происходит сейчас и на рынке кухонной техники. Производители, подобно заклинателям огня, вследствие закономерного сокращения продаж, едва ли не колдуют над своими изобретениями: с удвоенной энергией внедряют в производство свои новинки, чтобы удивить ими и заставить их купить потрясенного возможностями технического прогресса обывателя.
И удивили, потрясли! Едва ли не каждый месяц в продаже появляются технические приборы с уникальными и никому не известными ранее завораживающими воображение функциональными возможностями и расширяющими представления о красоте, основанными на принципиально новых идеях и материалах, дизайне. И для описания экскурсий по современным приборам даже с беглым перечислением основных функций нужны уже не специализированные издания, а специальные книги - руководства к действию. Правда, учитывая нашу скорость издания книг, они явно не будут поспевать за техническими новинками.
Редакция нашего издания постоянно рассказывает о технических новшествах на кухне. И мы счастливы, что в последнее время их появилось так много-много не мало. Как говорят китайцы, пусть расцветает сто цветов! И надо торопиться их увидеть и узнать. Иначе можно безнадежно отстать от следующего поколения инноваций.
Отрадно, что в последнее время описание практически всех технических новинок в обязательном порядке переводится на русский язык. Потому что, несмотря ни на что, Россия остается самым емким и самым последовательным потребителем новых функций в Европе.