Хранение айвы

Сорванные плоды укладывают в ящи­ки и хранят в прохладных помещениях при температу­ре +2...+5°С. Во время хранения плоды дозревают, улучшается их вкус за счет повышения количества сахаров и исчезно­вения вяжущего вкуса. Появляется аромат, ткань пло­дов становится менее жесткой. Плоды айвы не облада­ют длительной лежкоспособностью. Наибольшей леж­коспособны сорта Мича урожайная, Мускатная, Португальская. Плоды среднеазиатских сортов после хра­нения в течение 5—6 месяцев становятся мягкими и пригодными для употребления в свежем виде.