Эти аппетитные слоечки — настоящее кулинарное открытие. Они настолько универсальны, что станут идеальным дополнением к послеобеденному чаю и в то же время украсят любой праздничный фуршет. Не стоит думать, что приготовление требует много времени — процесс довольно простой, а результат гарантированно впечатлит и вас, и ваших гостей. Основа — нежное слоеное тесто, а начинка представляет собой ароматную смесь из обжаренного лука с чесноком, сливочного сыра, шпината и феты. После первой же порции вы поймете, что это блюдо стоит включить в ваш постоянный репертуар.
Шпинатные слоечки: хрустящие пирожки с сырной начинкой
Пикантные, с хрустящей корочкой и сочной начинкой — эти пирожки, запеченные в духовке, покорят любого.
Детали рецепта
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 9
Тип кухни: Греческая
Сложность: Легкая
Ингредиенты
нерафинированное растительное масло
1 столовая ложка.
белый лук
1/3 ст.
чеснок
2 зубчика
плавленый сливочный сыр
120 г
куриные яйца
2 шт.
замороженный шпинат
290 г
сыр фета
3/4 стакана
свежий укроп
2 столовые ложки.
лимонная цедра
2 чайные ложки
молотый черный перец
по вкусу
соль
по вкусу
пшеничная мука
2 столовые ложки (для подпыла)
дрожжевое слоеное тесто
480 г
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка луково-чесночной основы
Разогрейте растительное масло на сковороде со средним нагревом. Пассеруйте на нем мелко нарезанный лук примерно 5 минут до мягкости, посолите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще полминуты, чтобы аромат раскрылся, но не подгорел. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 2: Приготовление начинки
В просторной миске тщательно смешайте одно яйцо и сливочный сыр до однородности. К этой смеси добавьте остывшую луково-чесночную зажарку, предварительно размороженный и хорошо отжатый от лишней влаги шпинат, мелко нарубленный укроп, раскрошенную фету и лимонную цедру. Тщательно перемешайте все ингредиенты и приправьте солью и черным перцем по вашему вкусу.
Обратите внимание: Роль воды во время диеты.
Шаг 3: Формирование слоек
Слегка сбрызните 9 формочек для маффинов или кексов кулинарным спреем. Стол присыпьте мукой и раскатайте на нем пласт готового слоеного теста. Разрежьте его на 9 равных квадратов со стороной примерно 10 см. Аккуратно поместите каждый квадрат в форму, чтобы углы свободно свисали по бокам. Равномерно распределите начинку по формам (примерно по 2,5 ст. л. в каждую). Соедините свисающие углы теста над начинкой в центре и хорошо защипните, формируя мешочек. Для лучшего результата отправьте формы с заготовками в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 15.
Шаг 4: Разогрев духовки
Пока тесто охлаждается, переместите решетку духовки на средний уровень и разогрейте ее до высокой температуры — 230°C.
Шаг 5: Смазка перед выпеканием
Достаньте оставшееся яйцо, взбейте его в мисочке с одной чайной ложкой воды. С помощью кулинарной кисточки аккуратно смажьте этой яичной смесью охлажденное тесто. Это придаст выпечке красивый золотистый глянец.
Шаг 6: Выпекание и подача
Отправьте формы в разогретую духовку. Выпекайте слоечки около 25 минут, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми, особенно снизу. Дайте готовым пирожкам немного остыть в формах, прежде чем извлекать их. Подавать можно теплыми или уже полностью остывшими до комнатной температуры.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Вы когда-нибудь пробовали слойки, которые можно как подать днем к чаю, так и поставить на праздничный стол? Кажется, самое время..