День всех влюбленных — это прекрасный повод устроить особенный вечер для своей второй половинки. Многие задаются вопросом: что же приготовить на романтический ужин, чтобы он стал по-настоящему незабываемым? На помощь приходят советы и рецепты от Олега Ирышкина, кандидата медицинских наук, врача спортивной медицины и диетологии, эксперта федеральной сети фитнес-клубов X-Fit.
Наука романтики: как еда влияет на настроение
Не стоит недооценивать классический ужин при свечах. Правильно подобранные блюда в сочетании с уютной атмосферой способны стимулировать выработку окситоцина — «гормона привязанности и доверия». Главная задача — создать меню, которое будет одновременно вкусным, полезным и способствующим романтическому настроению, не нанося ущерба здоровью и фигуре.
Основные принципы составления меню
Для создания идеального вечера стоит придерживаться нескольких ключевых правил:
1. Исключите быстрые углеводы. Постарайтесь избегать сахара, выпечки и других продуктов с высоким гликемическим индексом. 2. Не бойтесь полезных жиров. Жиры давно реабилитированы диетологами, но их сочетание с быстрыми углеводами (как в пирожных или конфетах) крайне нежелательно. 3. Алкоголь — в меру. Согласно диетологическим рекомендациям, допустимо выпить бокал сухого вина для женщин и два — для мужчин. Это поможет расслабиться и настроиться на романтический лад, сохраняя при этом ясность ума. 4. Используйте природные афродизиаки. Это не миф! Продукты, богатые цинком и селеном (устрицы, гранат, кедровые орехи), благотворно влияют на репродуктивное здоровье и способствуют созданию нужного настроения. Для устойчивого эффекта их, конечно, стоит употреблять регулярно.
Главный герой ужина — авокадо
Настоящим символом здорового и изысканного питания можно считать авокадо. Этот универсальный продукт открывает безграничные возможности для кулинарного творчества: от свежих салатов и супов до невероятных десертов. Предлагаем несколько рецептов с авокадо, которые идеально подойдут для особого случая.
Салат с авокадо, цитрусовыми и кедровыми орехами
Ингредиенты на 2 порции:
• Грейпфрут — 50 г
• Помело — 100 г
• Апельсины — 50 г
• Авокадо — 1 шт.
• Микс салатных листьев — 150 г
• Сок ¼ лимона
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Кедровые орехи — 2 ч. л.
Приготовление:
Очистите цитрусовые от пленок и нарежьте кусочками. Авокадо очистите и нарежьте кубиками. В тарелки выложите салатные листья, добавьте цитрусовые и авокадо. Заправьте соусом из лимонного сока и оливкового масла. Перед подачей посыпьте кедровыми орехами.
Салат с авокадо, цукини и козьим сыром
Ингредиенты на 2 порции:
• Авокадо — 1 шт. (небольшой)
• Цукини — 1 шт. (небольшой)
• Козий сыр — 80 г
• Микс салатных листьев — 150 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
Приготовление:
Цукини нарежьте и слегка обжарьте на оливковом масле. Авокадо нарежьте кубиками. Смешайте салатные листья с цукини и авокадо, добавьте кубики козьего сыра. Заправьте оливковым маслом.
Табуле с киноа, авокадо и помидорами
Ингредиенты на 2 порции:
• Авокадо — 1/2 шт. (среднего размера)
• Киноа — 50 г
• Мята — 3 веточки
• Помидор — 1 шт. (средний)
• Сок ¼ лимона
• Оливковое масло
• Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа (около 15 минут). Для томатов конкассе ошпарьте помидор, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Авокадо очистите и нарежьте. Мяту мелко порубите. Смешайте все ингредиенты с киноа. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
Шоколадный мусс из авокадо на десерт
Ингредиенты на 2 порции:
• Авокадо — 1 шт.
• Натуральный какао-порошок без сахара — 3 ст. л.
• Кокосовое молоко (17-19%) — 3-4 ст. л.
• Эритритол (сахарозаменитель) — по вкусу
• Дробленые какао-бобы — 1 ч. л. (для украшения)
Приготовление:
Очистите авокадо, удалите косточку. Поместите мякоть в блендер, добавьте какао-порошок, сахарозаменитель и кокосовое молоко. Взбивайте до состояния однородного крема, регулируя густоту молоком. Разложите мусс по креманкам, украсьте дроблеными какао-бобами и уберите в холодильник на 30 минут. Этот нежный десерт поразит вашу половинку, а присутствие авокадо в составе останется приятным секретом.
Готовьте с любовью и создавайте незабываемые моменты вместе!
Фото: Goodfon