КАРТОФЕЛЬ
Откажитесь от покупки картофеля, упакованного в сетки. В такой упаковке часто скрывается значительная часть некачественных клубней, непригодных для употребления. Оптимальный вариант — приобретать картофель на развес. Это позволяет лично отобрать каждый клубень. Если продавец препятствует выбору, лучше найти другую точку продажи — не стоит платить за бракованный товар.
На что обратить внимание при выборе:
- Зеленые клубни: Содержат соланин — ядовитое вещество. Такие экземпляры брать категорически нельзя.
- Темные полосы и точки: Часто являются следами жизнедеятельности вредителей. Не верьте заверениям продавцов — такие картофелины нужно отбраковывать.
- Вялые или мокрые клубни: Вялый картофель сложно чистить, а мокрый, если его сразу не просушить, быстро загниет при хранении.
ПОМИДОРЫ
Внимательно осматривайте плодоножку ("попку") томата. Крупные, глубокие трещины в этой области — серьезный повод отказаться от покупки. Качественные помидоры должны быть плотными, равномерно окрашенными в ярко-красный цвет, без темных пятен и механических повреждений.
Совет по засолке: Для консервирования идеально подходят томаты мелкого и среднего размера. Крупные плоды в процессе засолки часто лопаются, что портит не только внешний вид готовой продукции, но и может повлиять на вкус.
БАКЛАЖАНЫ
Выбирайте баклажаны среднего размера — слишком крупные экземпляры обычно менее вкусные и могут иметь грубые семена. Избегайте плодов с зеленоватым оттенком (признак незрелости, как и у картофеля, они могут содержать вредные вещества).
Тревожные сигналы:
- Коричневые полосы и вмятины: Указывают на начало процесса гниения внутри плода.
- Белый налет или точки: Скорее всего, являются следствием обработки химикатами. От такой покупки лучше воздержаться.