Чай каркаде, приготовленный из сушеных лепестков гибискуса, стал популярным в России относительно недавно. Хотя его часто называют красным чаем из-за насыщенного цвета, это не совсем корректно. Настоящий красный чай получают путем ферментации чайных листьев, тогда как каркаде — это отдельный напиток, имеющий собственные уникальные свойства и историю.
Происхождение и состав
Гибискус, из которого производят каркаде, выращивают преимущественно в Судане и Египте, где этот напиток считается национальным. Его польза обусловлена богатым составом: в нем содержатся легкоусвояемые углеводы, фруктовые кислоты (включая лимонную), аминокислоты, витамины и биофлавоноиды, которые укрепляют организм и улучшают обмен веществ.
Полезные свойства каркаде
Чай каркаде благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализуя артериальное давление и снижая уровень холестерина в крови. Он также помогает при аллергических реакциях, алкогольных отравлениях и регулирует работу печени и желудочно-кишечного тракта. Благодаря антибактериальным свойствам каркаде эффективен при простудных заболеваниях и гриппе, а также может использоваться как глистогонное средство. Кроме того, он полезен при проблемах с почками, поджелудочной железой и мочеполовой системой.
Как правильно заваривать каркаде
Для приготовления каркаде рекомендуется использовать специальную методику, близкую к варке. В кипящую воду добавляют сушеные лепестки гибискуса и кипятят около 3 минут. Если такой способ недоступен, можно просто залить заварку кипятком и настоять 5–10 минут. Однако традиционный египетский метод считается более эффективным для раскрытия вкуса и аромата. Важно использовать стеклянную или фарфоровую посуду, так как металлическая может негативно повлиять на качество напитка.
Особенности употребления
Каркаде можно пить как горячим, так и холодным, с сахаром или без. Интересно, что температура напитка влияет на его воздействие на организм: горячий каркаде повышает артериальное давление, а холодный — понижает. Это делает его универсальным напитком для людей с разными показателями давления. В жаркую погоду каркаде отлично освежает благодаря содержанию лимонной кислоты. Многие также рекомендуют употреблять в пищу сами лепестки гибискуса после заваривания, так как в них сохраняются полезные вещества.
Как выбрать качественный каркаде
При покупке каркаде важно обращать внимание на качество заварки. Лучше выбирать цельные или крупно нарезанные лепестки гибискуса без красителей и ароматизаторов. Идеальный вариант — приобрести чай на его родине, в Египте или Судане, где можно не только купить качественный продукт, но и познакомиться с традиционной церемонией его приготовления. Каркаде производится в экологически чистых регионах и не содержит щавелевую кислоту, что делает его безопасным для большинства людей.