Яйца — частый гость на утреннем столе, и каждый готовит их по-своему: кто-то жарит, кто-то делает омлет, а кто-то предпочитает варёные. Даже такой, казалось бы, простой процесс, как варка яиц, можно усовершенствовать. Все знают, что яйцо в мешочек варится 4 минуты, а всмятку — 6. Но мало кто догадывается, что идеальный завтрак может обеспечить скромный кухонный прибор, который британцы используют с XIX века.
Что такое кодлер?
Кодлер (от английского "to coddle" — нежить, бережно обращаться) — это классический британский кухонный аксессуар. Во время завтрака на столе часто можно увидеть характерный контейнер с металлической крышкой. Именно этот предмет, получивший своё название в XIX веке, стал неотъемлемой частью традиционного английского завтрака.
Форма для варки яиц Walmer Home Chef
Основная часть кодлера — "стакан", который традиционно изготавливают из фарфора, керамики или термостойкого стекла (пирекса). Сверху он имеет металлический ободок, на который навинчивается крышка с удобным кольцом для извлечения ёмкости из кипятка.
Обратите внимание: Роль воды во время диеты.
Кодлеры бывают разных размеров: от компактных, рассчитанных на одно яйцо, до более вместительных, в которые можно поместить несколько яиц или добавить дополнительные ингредиенты.
Как пользоваться кодлером?
Приготовление завтрака с помощью этого исторического устройства — целый ритуал. Сначала внутреннюю часть фарфорового стакана смазывают сливочным маслом. Затем туда аккуратно разбивают яйцо, добавляют соль, перец и другие любимые ингредиенты: зелень, грибы, овощи, сыр или ветчину. Для таких экспериментов лучше выбрать кодлер побольше.
После закладки продуктов крышку плотно закручивают, а сам прибор помещают в кастрюлю. Тут есть два подхода: можно поставить его в холодную воду и довести до кипения вместе с ней, а можно опустить уже в кипящую воду — это вопрос личных предпочтений.
Время приготовления остаётся таким же, как при обычной варке. Ключевой момент — уровень воды: он должен доходить до крышки кодлера, но не переливаться через край, чтобы яйцо приготовилось правильно. Через несколько минут (в зависимости от желаемой степени прожарки желтка) кодлер извлекают из воды и подают прямо в нём, с чайной ложкой. Это не только удобно, но и экономит время на мытьё посуды.
1 из 3 Яйцеварка FIRST AUSTRIA
Узнать цены ООО «Яндекс
2 из 3 Яйцеварка Rommelsbacher
Узнать цены ООО «Яндекс
3 из 3 Корзина для варки яиц
Узнать цены ООО «ЯндексЭстетика и современность
Кодлер — это не только функционально, но и красиво. Его дизайн оценят любители элегантной сервировки. Многие коллекционируют винтажные модели с изящными узорами. Сегодня производством кодлеров занимаются в основном британские компании, хранящие традиции этого оригинального способа приготовления яиц.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Еще в XIX англичане придумали, как упростить себе жизнь во время приготовления завтрака..