Для приготовления этого классического итальянского блюда мы будем использовать духовой шкаф Electrolux B9820-4-M, в частности, его функцию «Турбогриль», которая обеспечивает идеальное запекание.
Необходимые ингредиенты (на 4 порции)
Основой блюда служат: 4 телячьи отбивные, 100 г сливочного масла и 150 г панировочных сухарей. Для аромата и вкуса понадобятся: 2 лимона, свежий тимьян и петрушка, 2-3 яйца, а также черный перец горошком и соль для приправы.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка и панировка: Телячьи котлеты нужно аккуратно отбить, после чего приправить солью и свежемолотым черным перцем. Каждую котлету последовательно обваляйте сначала в муке, затем в слегка взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях, чтобы получить равномерную хрустящую корочку.
Обжарка: Разогрейте сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарьте панированные котлеты до появления аппетитного золотистого цвета с обеих сторон. После этого переложите их в жаропрочную форму для запекания.
Запекание в духовке: На каждую подготовленную котлету положите по небольшому кусочку сливочного масла. Духовку включите на режим «Верхний + нижний нагрев» или «Конвекция», установив температуру 180-200 °C. Запекайте котлеты в течение 5-7 минут. Верный признак готовности — появление на поверхности характерных пузырьков масла.
Подача: Готовые котолете алла миланезе подавайте, украсив дольками свежего лимона и веточкой ароматного тимьяна. Традиционным гарниром к этому блюду является хрустящий картофель фри.