Многие, особенно молодые люди, отказываются от приготовления здоровой пищи, считая этот процесс слишком трудоемким, долгим и требующим скрупулезного планирования. Однако существуют простые кухонные хитрости, которые способны кардинально изменить ваш взгляд на готовку, сделав ее быстрой и приятной.
Цитрусовые: максимум сока без усилий
Апельсины, лимоны и лаймы — настоящие кладези витамина С, который жизненно важен для иммунитета, нервной системы, здоровья костей и кожи. Кроме того, сок цитрусовых помогает организму лучше усваивать железо из растительных продуктов, таких как бобовые и зелень. Но как получить максимум сока, не тратя силы на выдавливание? Оказывается, достаточно на 10–20 секунд поместить фрукт в микроволновку — после этого кожура станет мягче, а сок будет выделяться гораздо активнее. Чтобы избежать попадания семян в напиток, просто процедите полученную жидкость через сито.
Лук: быстрая нарезка без слез
Лук — незаменимый ингредиент, богатый полезными для сердца флавоноидами и пребиотиками. Чтобы быстро его нарезать, разрежьте луковицу пополам вертикально, срежьте корень и верхушку, снимите шелуху. После этого каждую половинку можно нашинковать тонкими ломтиками, двигаясь от края к центру — это ускорит процесс и сделает его аккуратным.
Набор банок для хранения Elan Gallery
Чеснок: очистка за секунды
Чеснок не только придает блюдам насыщенный аромат, позволяя уменьшить количество соли, но и содержит ценное вещество аллицин, способствующее снижению давления и уровня холестерина. Чтобы быстро очистить зубчики от шелухи, отрежьте у них кончики, поместите в небольшую банку (например, из-под варенья) и энергично потрясите. Шелуха отстанет сама, и вам останется только использовать готовые очищенные дольки.
Тыква: как справиться с твердой кожурой
Тыква — источник витамина А и каротиноидов, полезных для кожи, сердца и легких. Ее твердая кожура часто отпугивает кулинаров, но есть хитрость: вымойте тыкву, срежьте концы, нарежьте крупными дольками и запеките в духовке до полуготовности. Кожица станет мягкой и будет отделяться, как бумага. Еще один вариант — использовать тыкву как природный горшочек, срезав верхушку и удалив семена. Не выбрасывайте семечки — их можно промыть, очистить от волокон и запечь для полезного перекуса.
Обратите внимание: Роль воды во время диеты.
Авокадо: от очистки до ускорения созревания
Авокадо богато витамином Е, полезными жирами и антиоксидантами. Если плод еще не дозрел, положите его рядом с бананом — он выделяет этилен, ускоряющий созревание. Спелый авокадо легко разрезается вдоль, а половинки проворачиваются в противоположные стороны, после чего косточка легко удаляется. Для недозрелого плода есть лайфхак: удалите косточку, заверните половинки в пищевую пленку, подходящую для СВЧ, и прогрейте в микроволновке 2 минуты, а затем охладите под холодной водой. Мякоть после этого легко отделяется ложкой.
Вареные яйца: чистка без мучений
Яйца — отличный источник белка, витамина D и группы B, которые важны для сытости и хорошего самочувствия. Чтобы легко очистить вареное яйцо, сначала охладите его под холодной водой. Затем разбейте скорлупу и найдите самый крупный кусок — потянув за него, можно снять большую часть оболочки. Если не получается, снимите скорлупу с верхней и нижней части яйца, а затем аккуратно прокатайте его по столу, слегка надавливая. После этого кожура снимется без проблем.
Идеальные яйца с кодлером
Для любителей яиц всмятку или в мешочек существует удобное приспособление — кодлер. Это историческое английское изобретение позволяет варить яйца прямо в скорлупе, добавляя внутрь специи или другие ингредиенты для усиления вкуса и аромата.
Как убрать лишний жир с блюда
Мясные супы, рагу и соусы часто имеют на поверхности нежелательный слой жира, богатого насыщенными кислотами. Убрать его можно необычным, но эффективным способом: просто опустите на поверхность блюда одноразовую картонную тарелку. Она впитает излишки жира, сделав еду менее калорийной и более полезной.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.