Спасительное блюдо из минимума продуктов
Бывают моменты, когда холодильник почти пуст, а голод дает о себе знать. В такой ситуации луковые котлеты станут настоящей находкой. Я впервые попробовала их у свекрови и была поражена: я не смогла угадать главный ингредиент! Луковый вкус в готовом блюде практически не ощущался, хотя основа — именно лук. Рецепт до смешного прост и требует самых базовых продуктов.
Приготовление теста для котлет
Возьмите 5 крупных луковиц. Их нужно мелко нарезать ножом или использовать кухонный комбайн. Важный совет: не пропускайте лук через мясорубку, иначе консистенция будет неправильной. Нарезка — самый трудоемкий этап. Чтобы лук не щипал глаза, периодически смачивайте нож в холодной воде. К нарезанному луку добавьте 5 яиц (количество можно немного скорректировать в зависимости от их размера) и 5 столовых ложек муки. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Должна получиться масса, по густоте напоминающая густую сметану.
Жарка и тушение
В хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла начинайте жарить котлеты. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие лепешки. Обжаривайте с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки, при необходимости добавляя масло. После этого все обжаренные котлеты верните в сковороду. Залейте их смесью томатной пасты и воды (для более насыщенного вкуса в воду можно добавить бульонный кубик), добавьте любимые специи. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут.
Подача и универсальность блюда
Эти котлеты невероятно универсальны. Они отлично сочетаются с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, гречкой или рисом. Интересная альтернатива: если потушить их не в томатном соусе, а просто с небольшим количеством воды, то получится отличный вариант оладий, которые можно подать со сметаной. Это блюдо выручит в любой ситуации и порадует своим вкусом.
