Это ароматное и сытное блюдо, сочетающее нежную курицу с двумя видами сыра, можно приготовить заранее, что очень удобно. Мы советуем собрать запеканку полностью, но не запекать сразу, а отложить этот завершающий этап. После приготовления основного слоя накройте форму и уберите в холодильник — там она может храниться до двух суток. Когда захотите подать блюдо на стол, просто дайте форме постоять при комнатной температуре несколько часов, а затем запекайте согласно инструкции ниже.
Идеи для подачи
Само по себе это рагу — полноценный и самодостаточный ужин. Однако для создания более сбалансированной трапезы можно добавить лёгкий салат из авокадо и помидоров. Если вы хотите сделать блюдо более сытным и добавить сложных углеводов, прекрасным дополнением станет рис, приправленный свежей кинзой и соком лайма.
Рекомендации по хранению
Готовую запеканку следует хранить исключительно в герметичном контейнере в холодильнике. Срок хранения не должен превышать 3-4 дня, чтобы сохранить свежесть и вкус всех ингредиентов.
Мексиканская куриная запеканка
Пикантное куриное рагу по-мексикански с сыром. Оценка: 5.0
Время приготовления: 20 минут.
Обратите внимание: Картофельная запеканка.
Общая информация
Тип блюда: Рецепт мексиканской кухни
Количество порций: 10
Категория: Тушеное мясо
Ингредиенты
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- белый лук — 1 шт.
- маринованный перец халапеньо — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- отварная куриная грудка — 3 чашки (измельчённая)
- красная фасоль (консервированная) — 440 г
- консервированная кукуруза — 435 г
- кошерная соль — 1 1/2 ч. л.
- молотый перец чили — 1 чайная ложка
- тмин — 1 чайная ложка
- молотый черный перец — 1/2 ч. л.
- консервированные помидоры — 425 г
- куриный бульон — 300 мл
- кукурузные чипсы (тортилья) — 2 чашки (измельчённые)
- сыр чеддер — 1 1/2 стакана (тёртый)
- голландский сыр (гауда или аналогичный) — 1 1/2 стакана (тёртый)
Пищевая ценность одной порции: Калорийность — 412 ккал.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Форму для запекания размером примерно 30x25 см сбрызните антипригарным спреем или слегка смажьте маслом.
Шаг 2: Обжарка основы
В большой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук до мягкости и золотистого оттенка, это займёт около 5 минут. Добавьте мелко нарезанный халапеньо и чеснок, готовьте ещё минуту для раскрытия ароматов. Затем всыпьте измельчённую куриную грудку, фасоль и кукурузу. Приправьте солью, молотым чили, тмином и чёрным перцем. Тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне 5 минут. Влейте куриный бульон и добавьте консервированные помидоры (желательно предварительно пюрировать или мелко нарезать). Доведите смесь до однородного состояния и дайте немного потушиться.
Шаг 3: Сборка запеканки
Выложите половину приготовленной куриной смеси на дно подготовленной формы. Равномерно посыпьте половиной измельчённых кукурузных чипсов, а затем половиной тёртого сыра чеддер и голландского сыра. Повторите слои: оставшаяся куриная смесь, чипсы и сыр.
Шаг 4: Запекание
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте 25–30 минут, пока сыр полностью не расплавится, не станет пузыриться и не приобретёт аппетитную золотистую корочку.
Шаг 5: Подача
Перед подачей дайте запеканке немного остыть. Для свежести и яркости вкуса украсьте блюдо мелко нарезанной кинзой, ломтиками халапеньо, помидоров и авокадо.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Куриная запеканка по секретному рецепту из Мексики как придаст пикантности вашему буднему ужину, так и подойдет для праздника в большой компании..