В современном мире, где на организм активно воздействуют синтетические вещества из лекарств, продуктов питания и окружающей среды, особенно важно включать в рацион натуральные продукты с лечебным потенциалом. Морковь представляет собой уникальную природную кладовую полезных элементов. В её составе содержится от 6% до 9% натуральных сахаров, а также широкий спектр минеральных солей. Неслучайно многие эффективные диетические программы обязательно включают этот ценный корнеплод.
Богатый витаминно-минеральный состав
Морковь является источником микроэлементов, органических кислот, эфирных масел и практически всех витаминов, необходимых для поддержания здоровья: C, E, D, H, P, PP, а также группы B (B1, B2, B6). Особенно значимо в ней содержание провитамина А (каротина). В 100 граммах продукта, в зависимости от сорта и условий выращивания, может содержаться от 10 до 25 мг этого вещества. Каротин играет ключевую роль во многих физиологических процессах: он способствует нормальному росту и развитию организма, а также существенно улучшает остроту зрения и здоровье глаз.
Лечебное применение моркови и её сока
Свежевыжатый морковный сок находит применение в комплексной терапии различных состояний. Его используют при конъюнктивитах, хронической коронарной недостаточности, заболеваниях печени и как мягкое натуральное слабительное. Систематическое употребление моркови в пищу оказывает стабилизирующее действие на нервную систему, помогает нормализовать аппетит и способствует укреплению иммунитета. Благодаря наличию солей железа и кобальта, морковь помогает повысить уровень гемоглобина в крови. Именно поэтому врачи часто рекомендуют морковный сок в период восстановления после болезней, при общем ослаблении организма и для профилактики малокровия (анемии).
Народная медицина и ежедневная норма
В традициях народной медицины тёртую сырую морковь применяют наружно для ускорения заживления язв и очищения гнойных ран. Для удовлетворения суточной потребности организма в каротине достаточно съедать всего одну морковь среднего размера (примерно 50–60 граммов). Этот овощ является ценным диетическим продуктом, особенно полезным для питания беременных женщин и детей, обеспечивая их растущие организмы необходимыми витаминами и минералами.