Приготовление кабачков
Для начала кабачки необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать аккуратными кубиками среднего размера. Затем их следует посолить по вкусу.
Томление и подача
Подготовленные кабачки выкладывают в сотейник или сковороду с толстым дном, добавляют небольшое количество воды и кусочек сливочного масла. Блюдо тушат на медленном огне до мягкости, пока кабачки не станут нежными, но не разваренными. Готовые кабачки подают, полив растопленным сливочным маслом и ароматным молочным соусом. Для завершения блюдо посыпают свежей рубленой зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком, что придает ему свежесть и яркий цвет.