Вы думаете, что выпечка без муки невозможна? Это заблуждение! Опытные кулинары знают множество секретов, и один из них — использование манной крупы или молотых овсяных хлопьев в качестве полноценной замены муки. Такая замена не только возможна, но и делает десерты более нежными, а зачастую и более полезными.
Почему стоит попробовать выпечку без муки?
Идея готовить без пшеничной муки далеко не нова, и существует огромное количество проверенных рецептов. Десерты без муки получаются очень вкусными, сочными и могут быть самыми разными: как открытыми, так и закрытыми, с разнообразными начинками или без них. Главное — найти правильный связующий компонент.
Идеальный цитрусовый десерт
Мы предлагаем вам рецепт невероятно ароматного и простого пирога с апельсином или мандарином. Его главные преимущества — скорость приготовления и минимальный набор ингредиентов. Помимо цитрусовых, вам понадобятся лишь базовые продукты, которые почти всегда есть на кухне: манка (или овсяные хлопья), сливочное масло, яйца и сахар.
Этот пирог на 6 порций готовится в духовке около 50 минут. Его особенность в том, что цитрусовое пюре не используется как начинка, а полностью вмешивается в тесто, обеспечивая равномерный, насыщенный вкус в каждом кусочке.
Ингредиенты
- 3 апельсина или 5 мандаринов
- 115 г сливочного масла
- 2 яйца
- 115 г сахара
- 175 г манной крупы
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте цитрусовые. Отложите половину одного апельсина или мандарина для украшения. Остальные фрукты разберите на дольки, удалите косточки и взбейте в блендере до состояния однородного пюре.
- Приготовьте тесто. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйца и снова хорошо взбейте. Всыпьте манную крупу и разрыхлитель, влейте цитрусовое пюре. Аккуратно перемешайте до получения однородной консистенции.
- Подготовьте форму. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпьте манкой. Это предотвратит пригорание. Вылейте в форму готовое тесто.
- Завершающий штрих. Разогрейте духовку до 180°C. Апельсин или мандарин, отложенный для украшения, нарежьте тонкими кружочками и красиво выложите поверх теста.
- Выпекайте. Отправьте форму в разогретую духовку примерно на 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
Готовый пирог получается влажным, с ярким цитрусовым ароматом. Подавайте его слегка остывшим. Приятного аппетита!
Фото: Pinterest