Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня мы приготовим восхитительный грушевый пирог с нежнейшим заварным кремом. Этот торт обладает воздушной текстурой, тонким сливочным вкусом и сочными кусочками груши. Рецепт, как и обещано, остаётся доступным и не отнимет у вас много времени.
💖 Чтобы всегда иметь под рукой любимые рецепты, присоединяйтесь к моему сообществу! Подписывайтесь на канал в Дзен и следите за обновлениями в Пульсе.
Подробный видеоурок и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт грушевого пирога с ванильным кремом
Шаг 1: Приготовление заварного крема
Начнём с основы — ванильного крема. В кастрюлю с толстым дном разбиваем яйцо, добавляем сахар, щепотку ванилина, кукурузный крахмал и примерно 50 мл молока. Тщательно размешиваем венчиком до однородности, чтобы не осталось комков. Затем вливаем оставшееся молоко и снова хорошо перемешиваем.
Шаг 2: Варка крема
Ставим кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения. После закипания провариваем крем ещё около 30 секунд для загустения и сразу снимаем с плиты. Добавляем кусочек сливочного масла и активно перемешиваем венчиком до его полного растворения.
Шаг 3: Охлаждение крема
Переливаем готовый крем в отдельную миску — это ускорит его остывание. Накрываем поверхность пищевой плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка, и отставляем в сторону.
Шаг 4: Замешивание теста
В глубокой миске соединяем два яйца и щепотку соли. Начинаем взбивать миксером на средней скорости, постепенно подсыпая сахар.
Обратите внимание: Если вы любите пышную выпечку, рекомендую также попробовать эти невероятно мягкие плюшки на кефире.
Взбиваем массу до состояния устойчивой светлой пены — она должна значительно увеличиться в объёме.Шаг 5: Добавление жидких ингредиентов
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем в яичную смесь молоко и растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 6: Введение муки
Сразу же добавляем всю просеянную муку, разрыхлитель и щепотку ванилина. Аккуратно замешиваем тесто миксером на самых низких оборотах буквально несколько секунд. Главное — не перестараться, чтобы сохранить его воздушность.
Шаг 7: Подготовка груш
Две спелые груши очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими аккуратными кубиками.
Шаг 8: Формовка основы
Грушевые кубики добавляем в тесто и осторожно перемешиваем лопаткой. Форму для выпечки (примерно 21х21 см) застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в неё тесто, разравнивая поверхность.
Шаг 9: Декорирование кремом
К этому времени крем должен быть ещё тёплым. Хорошо размешиваем его ложкой, перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет с отрезанным уголком) и рисуем на поверхности теста любой узор по вашему вкусу — например, сеточку или спирали.
Шаг 10: Выпечка
Сверху пирог украшаем лепестками миндаля для хрустящей текстуры. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 170°C. Выпекаем около 40-45 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
💖 Готовый пирог порадует вас нежным вкусом и ароматом! Приятного аппетита и вдохновения на кухне! 💖
Список ингредиентов
Для заварного крема:
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Молоко — 250 мл
✔ Сахар — 30 г
✔ Ванилин — щепотка
✔ Кукурузный крахмал — 20 г
✔ Сливочное масло — 20 г
Для теста:
✔ Яйца категории С1 — 2 шт.
✔ Соль — щепотка
✔ Сахар — 120 г
✔ Растительное масло — 50 мл
✔ Молоко — 100 мл
✔ Мука пшеничная — 180 г
✔ Разрыхлитель — 7 г (примерно 1.5 ч.л.)
✔ Ванилин — щепотка
✔ Лепестки миндаля — для посыпки
Для начинки:
✔ Груши — 2 шт. (крупные)
Используется форма размером 21*21 см.
⏰ Режим выпекания: духовка, предварительно разогретая до 170°C, время — около 40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Друзья, буду рада узнать ваше мнение об этом рецепте! Поделитесь впечатлениями и фотографиями ваших кулинарных шедевров в комментариях.
Чтобы увидеть все тонкости процесса, смотрите ПОДРОБНОЕ ВИДЕО ПО ССЫЛКЕ.
Больше полезных и вкусных идей вы найдёте в рубрике: Здоровое питание.
Источник рецепта: Нежный грушевый пирог с ванильным кремом.