Вопрос о безопасности питьевой воды волнует многих, особенно когда речь заходит о её термической обработке. Кипячение традиционно считается надежным способом обеззараживания, но эксперты предупреждают о скрытых рисках, связанных с многократным нагреванием одной и той же жидкости.
Почему повторное кипячение может быть опасным?
Основная опасность заключается в том, что при каждом последующем кипячении в воде могут образовываться и накапливаться вредные химические соединения. Одним из таких элементов является дейтерий — тяжелый изотоп водорода, который в больших концентрациях представляет угрозу для здоровья. Хотя он используется в атомной энергетике, его присутствие в питьевой воде крайне нежелательно.
Как правильно кипятить воду?
Эксперты дают несколько ключевых рекомендаций для безопасного использования кипяченой воды:
- Избегайте повторного кипячения одной и той же порции воды, особенно если она не была предварительно охлаждена.
- Если необходимо вскипятить воду повторно, дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. Это минимизирует образование опасных соединений и даже поможет снизить концентрацию солей кальция, сделав воду мягче.
- Никогда не смешивайте сырую и кипяченую воду для последующего кипячения, так как это провоцирует быстрое накопление вредных солей.
Правила хранения и употребления
После кипячения воду рекомендуется перелить в чистую стеклянную емкость (графин или банку). Употреблять её лучше в тёплом или горячем виде. Охлаждение кипяченой воды в морозильной камере или её длительное хранение в холоде не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на её свойствах.
Оптимальное время кипячения — от 5 до 10 минут. Этого достаточно для обеззараживания, но не приводит к чрезмерному изменению химического состава воды.
Ирина Троцкая
14.06.2018