КАРТОФЕЛЬ
Не стоит брать картофель, упакованный в сетке. Как правило, там может оказаться треть клубней, не пригодных в пищу. Самый верный способ - покупайте на развес. Не понравился какой-то клубень - убирайте, а если продавец не разрешает этого делать, то уходите. Купите картошку в другом месте. Вы не должны тратить свои деньги на брак. Что должно насторожить? Зеленые клубни брать нельзя, так как в них содержатся ядовитые вещества. Если клубни с черными полосками или точками, то, что бы ни говорили продавцы, такие тоже отбраковывайте. Это могут быть следы насекомых. Вялую картошку очень трудно будет чистить, а мокрую обязательно нужно сушить, иначе она сгниет.
ПОМИДОРЫ
Обращайте внимание на «попку» томатов: если в ней большие трещины, то лучше отказаться от таких. Плоды должны быть плотными, ярко-красными, без точек и вмятин. На засолку лучше брать мелкие или средние томаты, так как у крупных трескается кожица, в итоге - не очень приятный вид.
БАКЛАЖАНЫ
Лучше покупать средние плоды. Слишком крупные не такие вкусные. Даже слегка зеленоватые плоды не берите по той же причине, что и картофель. Коричневые полоски, вмятины тоже должны насторожить. Обычно они ведут к загниванию плода. Белый налет или точки свидетельствуют о том, что урожай опрыскивали химикатами.