Морковь, капусту, коренья нарезают соломкой, припускают в небольшом количестве жира. Пук обжаривают, протирают через сито. Бее овощи смешивают, добавляют яйца, соль, перец. Перемешанные овощи укладывают ровным слоем на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями. Посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу.Подают со сметаной или сметанным соусом.
На 250 г овощей: 1 яйцо, 20 г растительного масла, 5 г сыра, 5 г сухарей, 30 г сметаны, 50 г соуса.